Tumbler di crema al cioccolato mascarpone e fragole

Tumbler di crema al cioccolato mascarpone e fragole

nato per un esigenza di riciclo uova di cioccolato questo goloso dessert semplicissimo da realizzare in questo connubio scontato ma davvero vincente con le fragole, lo facciamo insieme?

Tumbler di crema al cioccolato mascarpone e fragole

Torta fredda allo yogurt cuore di cioccolato

Torta fredda allo yogurt cuore di cioccolato

Come prepariamo la Cheesecake di yogurt senza ricorrere a preparati liofilizzati??

In modo semplice e veloce anche senza usare le buste procedendo con una mousse di yogurt.

Vediamo la ricetta insieme:

Gelee alle fragole su ganache fondente

Un modo molto delicato di presentare le fragole in un dessert golosamente molto fresco e sopratutto molto light;
vediamo la ricetta insieme:

Bicchierini di fragole e yogurt

Bicchierini di fragole e yogurt 

dedicato alle mamme 
facili da realizzare, light per non fare ingrassare e golosissimi... da preparare e portare come colazione a letto con un bel bacio da parte dei figli premurosi 
non dimenticate mai di dire un 'ti voglio bene' credetemi non sono mai troppi ^^

Bicchierini di fragole e yogurt

Granita siciliana

Granita siciliana

la granita è un dolce di origine siciliano, anticamente veniva fatta con la neve dell'Etna alla quale venivano aggiunti i vari succhi di frutta.
In origine veniva chiamata sorbetto, anche se in verità il sorbetto è un po' più liquido è dolce

la versione col caffè è la specialità catanese che viene servita con panna montata
è uno spettacolo per le papille gustative, dovete davvero provarla 

Granita siciliana al caffè

Semifreddo light alle fragole

Semifreddo light alle fragole

quanto son buone le fragole... e... anche se sono allergica... ogni tanto mi lascio cadere in tentazione... ^^  che ne dite: lo provate con me??? ottimo anche con altri tipi di frutta e molto molto leggero ...

Semifreddo light alle fragole 

Cheese cake gustoso

Fresco dolce estivo, ma non solo, la cheese cake è il dolce tipico di New York, a base di biscotti sbriciolati e formaggio spalmabile, tipo Philadelphia 
Le varianti questa fresca ricetta estiva sono molte vediamola così insieme....

Cheese cake gustoso

ingredienti
600 gr formaggini triangolari
3 uova grandi 
zucchero a piacere
latte all'occorrenza
200 gr biscotti secchi 
100 gr di burro fuso

procediamo
mettiamo in un boulle i formaggini, le uova e lo zucchero ed amalgamiamo bene aggiungendo latte se diventa troppo denso
trituriamo i biscotti e li mescoliamo al burro 
lo stendiamo su una base di una tortiera diametro 22 schiacciandolo bene con un cucchiaio 
quindi aggingiamo la miscela di formaggio zucchero e uova
passiamo a forno presiscaldato a 150° gradi per 45 minuti circa. 
lasciare raffreddare e mettere in frigo per un paio d'ore.
guarnire con sciroppo di fragole o marmellata a piacere

Gelo di agrumi antiage

Gelo di agrumi antiage

Ormai gli agrumi sono nella loro stagione quindi utilizziamoli anche per realizzare

dei dolcini leggeri e gustosi

Gelo di agrumi antiage

ingredienti per 2 persone

• succo d'arancia 200 gr
• zucchero di canna
• gelatina o colla di pesce 10 gr
• 2 fragole ( facoltative)

Gelo di agrumi antiage

prepariamo il Gelo di agrumi

Dopo aver spremuto le arance filtrate il succo, nel frattempo mettete a bagno la colla

di pesce per ammorbidirla.

Scaldare leggermente in un pentolino il succo con lo zucchero e per ultimo aggiungete

la colla ormai morbida, fate sciogliere il tutto senza scaldare ulteriormente.

Versare il composto nei due stampini ( io ho usato le scodelle di alluminio usa e getta)

e far rapprendere nel frigo per almeno una notte.

Io per dare un tocco di colore ho inserito una fragola al centro nel momento in cui

la gelatina era semisolida voi sbizzarritevi con la fantasia.

Nota

Lo zucchero lo aggiungete a vostra discrezione perchè dipende dal grado di asprezza

dell'agrume impiegato, per esempio se usate dei limoni rispetto a delle arance

ne dovrete usare un pò di più.

Marmellata di limoni (o arance)

Marmellata di limoni (o arance)

Questa preparazione non è molto diversa dalle più conosciute marmellate  di altra frutta è sopratutto il modo utilizzato per l'impiego dei limoni 

in questo caso possiamo anche accorciare i tempi di cottura ed otterremo una  marmellata che dura solo qualche giorno in frigo,
si fanno mettendo solo per ogni 100 gr di frutta solo 30/40 grammi di zucchero e diminuendo il tempo di cottura a pochi minuti, avendo però l'accortezza di tagliare piccola la frutta che impiegherete

una sana è gustosa merenda per i piccini e anche per i grandi golosoni.......

Marmellata di limoni (o arance)

Crepes susette senza glutine

Crepes susette senza glutine

partendo da una ricetta base delle crespelle normali dove useremo lo stesso procedimento ma varieremo gli ingredienti in questo modo.....

Crepes susette senza glutine

Mousse di ricotta fragole o cioccolato

Mousse di ricotta fragole o cioccolato 

una ricetta donatami da Sonia, davvero versatile e leggerissima tutta da provare con le varianti che ci suggerisce la fantasia, sia dolci che salate.. 

Mousse di ricotta e fragole

Tiramisù alle fragole

Non serve una presentazione per questo dessert classico della pasticceria preparato con la frutta.

Un'ottima variante del tiramisù classico che trovate qui, è sicuramente questa con le fragole... 
provate così:

Dolce di riso al latte

Dolce di riso al latte

volendo preparare un dolce leggero ottimo per i suoi nutrienti e diventa una merenda sostanziosa per i più piccoli provate questa ricetta che si presta ad essere presentata in molti modi e spazio alla fantasia per gli abbinamenti pur mantenendo intatta la base

Dolce di riso al latte

ingredienti per 5 pirottini

• 100 gr riso
• 0,500 latte intero ( meglio se crudo)
• zucchero a velo vanigliato qb.
• 200 gr di panna
• 50 gr grattugiata di cocco
• arance tagliate a vivo in sciroppo con zucchero e limone
• salsa all'arancia

ingredienti per la salsa 

• succo di due arance
• un cucchiaino di zucchero
• un cucchiaino di maizena

prepriamo il Dolce di riso al latte

Facciamo bollire il riso per 15 minuti nel latte (lasciamolo assorbire tutto)
uniamo lo zucchero a velo a piacere poco alla volta unendolo alla grattuggiata di cocco
integriamo la panna per dolci e lasciamo raffreddare in pirottini individuali
mettiamo tutto in frigorifero almeno un'ora prima di servire.

Ora prepariamo la salsa come dal link apposito con queste grammature.
Capovolgiamo i pirottini e guarniamo con con la salsa e qualche spicchio di arancia tagliato a vivo lasciate a riposare per un'oretta con un po' di zucchero, 
guarniamo con della glassa al cioccolato e le arance
ottimo servito anche con sciroppo di fragole o con  frutti che più gradite ^^