Sciroppo di menta

Questa ricetta come saluto all'estate che sta lasciando il posto all'autunno

una preparazione davvero molto semplice che mi son decisa a raccontarvi visto che è così utile per preparare ghiaccioli o bevande quando il caldo è incalzante.

Da non sottovalutare poi le proprietà della menta oltre che rinfrescanti anche disinfettanti utile in caso di disturbi gastrointestinali, stimola il fegato e favorisce la digestione, contiene mentolo, vitamina C, sostanze antibiotiche, limonene e isovalerianato.

Vediamo come preparare un deliziosissimo sciroppo perfetto da conservare imbottigliato

Smoothie di melone e yogurt di kefir

Smoothie di melone e yogurt di kefir ricetta fresca

molto all'avanguardia gli smoothies hanno ormai preso piede anche da noi, simili ai frullati devono il loro nome dal termine inglese "smooth" = "leggero" 

possono essere preparati in mille modi diversi dolci o salati, con frutta, ma anche con verdure e possono diventare a tutto titolo un sostitutivo dei pasti quando il caldo si fa opprimente se diamo un occhio particolare agli ingredienti che usiamo

amo lo yogurt, quindi vi propongo una ricetta semplice fatto col kefir, una di quelle che sto adottando in questi giorni di calura

provatelo con me

Smoothie di melone e yogurt di kefir

Sciroppo di sambuco per una bibita dissetante

Una bevanda estiva fresca e naturale ricca delle proprietà del sambuco e del limone, 
ottima alternativa per le giornate calde per favorire la sudorazione e riequilibrare la giusta dose di vitamine e sali minerali.

Molto diffusa in Austria e nel Tirolo, una ricetta dalle origini antiche dalla quale prendo ispirazione.

I fiori del sambuco dal profumo inebriante contengono principalmente olio essenziale, flavonoidi, acido clorogenico, acidi organici, mucillagini e tannini 
sono un ottimo rimedio per controllare la diaforesi ;

trasformiamoli in una bibita fresca con questo semplice sciroppo:

Un frappè che si credeva una granita

Un frappè che si credeva una granita

un sistema davvero ottimo per quando fa molto caldo di fare merenda e perchè no, colazione, è un bel frappè, e se poi lo travestiamo da granita???? 
l'ho realizzato con dello sciroppo di menta a mio gusto, ma ottimo con della frutta ... tutto da gustare

Un frappè che si credeva una granita

Frullato di anguria e menta

estate e le angurie sono sicuramente un suo simbolo ;) la proviamo in un delizioso frullato da consumare in terrazza al sole???

Frullato di anguria e menta

ingredienti

1 anguria baby
zucchero di canna qb
1 limone bio
un mazzolino di menta

procediamo 
ripilendo bene l'anguria dai semi la facciamo a pezzi e la inseriamo nel mixer con il limone intero di buccia tagliato e le foglie di menta
aggiungiamo zucchero a piacere e frulliamo il tutto

Frullato di anguria e menta

Sangria

Sangria

ed una ricetta spagnola che credo tutti conosciamo benissimo...... la facciamo insieme con le dosi di Maria???... è una dei quelle ricette che variano a seconda dei palati, voi provate così

Sangria

Latte di mandorle

Latte di mandorle 

chiamato anche orzata in certi posti, semplicissimo da realizzare va in ogni caso consumato abbastanza velocemente, vi dico come farlo

latte di mandorle

Nocino

in ricordo di quando lo faceva la mia mamma ^^ ottimo liquore fatto in casa

ingredienti


350g d'alcool a 95°,
19 noci piuttosto piccole verdi,
4 chiodi di garofano,
2g di cannella,
3 scorze di limone (solo la parte gialla),
500g di zucchero, 300g d'acqua.

Preparazione
Il giorno di San Giovanni, 24 giugno raccogliete e chiudete in un vaso le noci tagliate in quattro spicchi con l'alcool.
Il giorno successivo aggiungete le altre spezie e lasciatele in macerazione fino al 3 agosto agitando tre volte al giorno.
Filtrate ed aggiungete lo zucchero che avrete preparato a parte sciogliendolo in acqua calda, non bollente. Lasciate raffreddare ed imbottigliate.
Prima di poter consumare questo liquore dovremo attendere tre mesi

Tequila Sunrise

Tequila Sunrise

un cocktail che parla d'estate e che mi ricorda i grandi Eagles che hanno accompagnato la mia gioventù ^^

Tequila Sunrise

• 5-6 cubetti di ghiaccio
• 1 parte di Tequila
• 2 parti e mezzo di succo d'arancia
• 2 cucchiaini di granatina

Spezzettate metà del ghiaccio e metteteli in uno shaker.
Aggiungete tequila e succo d'arancia e shakerate bene.
Mettete il ghiaccio rimanente in un tumbler grande e filtratevi la tequila.
Versate lentamente la granatina e lasciatela depositare.

Servire con cannuccia.

Brandy Cuban

Brandy Cuban

molto classico per gli amanti del brandy

Brandy Cuban

• 2-3 cubetti di ghiaccio
• 1 parte e 1/2 di Brandy
• Succo di 1/2 lime
• Coca Cola per riempire
• 1 fettina di lime per decorare

Mettete i cubetti di ghiaccio in un Tubmler e versatevi il Brandy ed il Succo di Lime.

Mescolate energicamente e riempite con Coca Cola. Decorate con una fettina di Lime e servite con una cannuccia.

Aperitivo al succo di pomodoro

Considerate le molteplici qualità del pomodoro, le troviamo descritte qui, questo aperitivo un vero toccasana tutto da provare, molto dissetante ed energetico, 
base tra l'altro del famoso cocktail Bloody mary che prevede l'aggiunta di vodka liscia.

Vediamo come prepararlo:

Blue champagne

e lo champagne o il brut per l'aperitivo proviamo a vestirlo in questo modo

Blue champagne

ingredienti

• 4 gocce di blue curacao per ogni coppa
• champagne o brute freddo
• frutta per decorare
• ghiaccio

facciamo roteare le gocce di curacao nella coppa, inseriamo il ghiaccio versiamo lo champagne e guarniamo con frutta a piacere

Cocktail mango tequila

Cocktail mango tequila

e decisamente molto esotico questo cocktail

Cocktail mango tequila

• 
  
• 3 cl tequila
• 1 cl di succo di limone.
• 1/2 mango.
• menta fresca 

Unire la polpa del mango sbucciato in una tazza di ghiaccio tritato la tequila il succo del limone nel bicchiere del frullatore, frullate tutto e filtrare in una coppetta da cocktail grande 
Decorare con foglie di menta

Cranberry Crush Coctail analcolico

600 ml di Succo di Mirtilli
600 ml di Succo d'arancia
150 ml di Acqua
1/2 cucchiaino di Zenzero Macinato
1/2 cucchiaino di Spezie
Zucchero

Per decorare:
Kumquats
Mirtilli Rossi Ghiacciati
Rametti di Menta


PREPARAZIONE:
Mettete Succo di Mirtilli, Succo d'Arancia, Acqua, Zenzero Macinato e Spezie in una pentola e portate lentamente all'ebollizione, aggiungendovi, mescolando, lo Zucchero.
Fate bollire lentamente per 5 minuti.
Versate in coppe da Punch, decorate con Kumquats, Mirtilli Rossi Ghiacciati e Rametti di Menta.
Servite il Drink Caldo in inverno e ghiacciato per un party estivo

Cocktail analcolico frutta e menta

Cocktail analcolico frutta e menta

la ricetta per una bevanda freschissima, dissetante  e molto estiva

cocktail analcolico frutta e menta

Limoncello

Limoncello

questo liquore  nasce agli inizi del novecento e la sua paternità viene contesa tra sorrentini, amalfitani e capresi, molto rinomato infatti è quello prodotto in Campania utilizzando il limone di Sorrento (il "femminello") o lo sfusato amalfitano

ve ne propongo due versioni da origini diverse

Limoncello

Liquore di cedrina

Antonella ci regala questa chicca, lei lo prepara per fare i regali natalizi... che dite proviamo anche noi??? lu

60 foglie di cedrina lavate e asciugate, 
la buccia (solo il giallo) di un limone non trattato. 

mettere tutto dentro 1/2l di alcol chiudere bene e lasciar macerare per 40 giorni al buio girandolo abbastanza spesso...dopo far bollire 1/2 l d'acqua e far sciogliere bene 1/2 di zucchero...quando è freddo mescolare con l'alcol e filtrare... è un digestivo favoloso e per noi è diventato un regalo fisso per gli amici a natale.. 

Mojito cubano

Mojito cubano

un classico davvero da fare in estate 
ottimo servito freddo, ha un gusto decisamente pungente dovuto alla combinazione della freschezza della menta e al gusto molto forte del rum

Mojito cubano

ingredienti

• foglie di Hierba Buena (10/12 foglie), (menta in alternativa)
• rum silver dry o carta blanca (4/7 cl in base ai gusti),
• zucchero,
• succo di lime e acqua frizzante (o soda).

prepariamo il Mojito cubano 

Per preparare un buon mojito procuratevi un lime, dello zucchero di canna raffinato (quindi bianco), acqua gassata, rum bianco e naturalmente la hierba buena che possiamo tranquillamente sostituire con della menta fresca e dolce considerato che la hierba buena cresce solamente a Cuba.
In un bicchiere tumbler alto posizionate le vostre foglie di menta (in genere 10/12 foglie), spremetegli sopra il lime e aggiungete due cucchiaini da cappuccino di zucchero di canna bianco, con un pestello esercitate una leggerissima pressione in modo da amalgamare il tutto stando attenti a non lacerare le foglie di menta (la lacerazione della menta porta la fuoriuscita di oli leggermente forti e in questo modo il cocktail si trasformerebbe in un julep).

Per completare il Mojito riempite il bicchiere con del ghiaccio spezzato (non tritato) e aggiungere il rum bianco in una dose che va dai 4 cl ai 7 cl a seconda dei gusti per poi completare il tutto con la soda o acqua gassata.

Spritz aperitivo

ricorda molto il sapore del crodino, fresco e davvero ottimo come aperitivo

Spritz aperitivo

ingredienti

• Prosecco, 
• Aperol, 
• Selz (due spruzzi), 
• Mezza fetta dilimone o arancia

prepariamo lo spritz

Riempire il bicchiere di ghiaccio fino all'orlo (non limitare mai il ghiaccio, è fondamentale!!) i primi 2/3 del bicchiere vanno riempiti con Aperol e prosecco (diciamo nella proporzione di 1/3 e 2/3) finire poi di riempire il bicchiere con la soda (oppure con acqua minerale molto gassata). Mischiare con il cucchiaino lungo, aggiungere cannucce e mezza fetta di limone/arancia dentro il bicchiere

Frutta da bere

la frutta essenziale sopratutto in estate, ma ottima tutto l'anno ... trasformarla in bevanda è più semplice di come appaia e molto genuino.. proviamo queste soluzioni e poi.. spazio alla fantasia

Frutta da bere

con lo yogurt 
200 gr di yogurt naturale (vedi qui)
frullato di 5 fette di ananas o altra frutta  a piacere
4 cucchiai rasi di zucchero

preparate la frutta fr4ullata con lo zucchero e miscelate bene lo yogurt  freddissimo

Tagliare la polpa a pezzetti di:

>frappè<

1 MELONE (ottimo anche kiwi o altra frutta)

3/4 cucchiai di ZUCCHERO

Succo di 1 LIMONE

1/4 di litro latte 

Frullare per 2 minuti con ghiaccio

>Per un frullato dolce mettere nel frullatore<

4 fette di ANANAS

2 BANANE

Succo di 2 ARANCE

Succo di 1 LIMONE

Sciroppo freddo preparato con

1 bicchiere d'ACQUA e

4 cucchiai di ZUCCHERO fatti bollire

Frullare il tutto per 2 minuti

>oppure<

banana

mela

prugna con 2 fogliette di basilico

>oppure<

succo di mela o pera

3 grosse mele (o pere)

100 gr di zucchero

acqua

succo di limone

Preparare lo sciroppo inserendo in una pentola lo zucchero e cuocere per 5/10 min. con poca acqua

Aggiungere la frutta a pezzi ed il succo di limone quindi cuocere a fuoco basso coperto fino a quando il non avrà ascugato tutto il liquido

frullate il tutto e lasciate raffreddare,

nota

(se lasciate denso diminuendo i liquidi diventa una mousse)

>ACE<

2 carote

1 arancio

1 limone

600 gr acqua

50 gr zucchero

Con le stesse proporzioni possono essere usati tutti i tipi di frutta

>frappè al kiwi<

INGREDIENTI:

400 gr di kiwi maturi

200 ml di latte

100 gr di zucchero

Prendiamo i nostri kiwi maturi,li sbucciamo accuratamente e li tagliamo a pezzi grossolani: usiamo un bicchierone alto

Tagliamo a pezzi il kiwi Aggiungiamo lo zucchero e poi il latte.

Aggiungiamo lo zucchero Frulliamo bene il tutto e rovesciamo in bicchieri abbastanza alti; lasciamo riposare in frigo almeno mezz’ora prima di gustarli.

>centrifugato di carota, pomodoro, basilico e limone<

‎4 carote,

1 pomodoro abbastanza grande privato dei semi,

4 foglie di basilico e

mezzo limone spremuto

passate tutto al mixer

>spremute<

1 arancio,

1 pompelmo,

3 mandarini,

1/2 limone,

1/2 lime.

Procedimento:

Tagliare a metà tutti gli agrumi e spremerli con lo spremiagrumi.

Zuccherare a piacere.