Rollè di tacchino e fichi

La carne di tacchino è molto dietetica e ricca di proprietà ottime per la nostra salute ha però la caratteristica di essere un po' asciutta, 

per questo motivo rende il suo meglio cucinata se abbinata o farcita con la frutta secca.

Oggi vi propongo questa ricetta semplice con pochi ingredienti e molto sapore:

Tacchino in salsa di yogurt e senape

Una ricetta delicatissima per la carne di tacchino che è un alimento molto proteico povero di glucidi e lipidi quindi adattissimo alle diete.

Come per il pollo di solito vengono utilizzati principalmente petto e cosce, oggi ve lo propongo utilizzando una parte meno nobile e meno costosa (gli ossibuchi) con una deliziosa salsa a base di yogurt e senape che donerà morbidezza e sapore alla carne;

vediamo insieme come prepararli:

Ossobuco con piselli

Ossobuco con piselli

eccovi una ricetta ottima con l'ossobuco di vitello nella presentazione, ma davvero consigliata anche per la carne di tacchino, il procedimento è lo stesso

Ossobuco con piselli

Fagottini di tacchino

Molteplici le proprietà della carne di tacchino, molto magra, ricca di proteine nobili (indispensabili all’organismo per rinnovare i tessuti e per la formazione degli ormoni, degli enzimi, degli anticorpi) e di aminoacidi ramificati.

Nonostante l’aspetto bianco della carne, 100 grammi di tacchino contengono  2,5 grammi di ferro, valore più o meno equivalenti alla carne di bovino;
rendiamola interessante con questa preparazione veloce e gustosa:

Tacchino al forno

Tacchino al forno 

della carne di tacchino ne abbiamo già parlato : carne poco sfruttata ma dalle qualità eccellenti e molto magro, ricca di proteine nobili (indispensabili all’organismo, per esempio, per rinnovare i tessuti e per la formazione degli ormoni, degli enzimi, degli anticorpi) e di aminoacidi ramificati
Nonostante l’aspetto bianco della carne, 100 grammi di tacchino contengono rispettivamente 1,5 e 2,5 grammi di ferro, valori più o meno equivalenti alla carne di bovino
con l'avvicinarsi delle festività ve lo proponiamo anche in questo modo

Tacchino al forno 

ingredienti

• una coscia di tacchino
• rosmarino e salvia possibilmente freschi
• olio evo q.b.
• sale pepe q.b.
• una fette di pancetta tagliata spessa

Tacchino al forno 

prepariamo il Tacchino al forno 

Pratichiamo delle incisioni sulla coscia del tacchino fino a quasi arrivare all'osso 
la useremo per inserire gli odori e la pancetta tagliata a striscioline che renderanno più tenera la carne tendenzialmente asciutta ed agevoleranno la cottura.

A parte facciamo un trito di aglio, rosmarino e salvia e li cospargiamo sulla coscia.
Inforniamo a 180° calcolando ogni 500 gr di carne circa 15 minuti.

Per ottenere una doratura perfetta lasciamo ancora in forno una ventina di minuti.
Classico contorno di patate ma in questo caso abbiamo utilizzato delle zucchine trifolate procediamo
Serviamo tutto in un bel piatto di portata caldo 

Tacchino al forno 

Rollè di tacchino farcito ai pistacchi

Il tacchino, una carne poco sfruttata ma dalle qualità eccellenti e molto magro, ricca di proteine nobili (indispensabili all’organismo, per esempio, per rinnovare i tessuti e per la formazione degli ormoni, degli enzimi, degli anticorpi) e di aminoacidi ramificati

Nonostante l’aspetto bianco della carne, 100 grammi di tacchino contengono rispettivamente 1,5 e 2,5 grammi di ferro, valori più o meno equivalenti alla carne di bovino

vogliamo provarlo in questa ricetta insieme??