Tacchino in salsa di yogurt e senape

Una ricetta delicatissima per la carne di tacchino che è un alimento molto proteico povero di glucidi e lipidi quindi adattissimo alle diete.

Come per il pollo di solito vengono utilizzati principalmente petto e cosce, oggi ve lo propongo utilizzando una parte meno nobile e meno costosa (gli ossibuchi) con una deliziosa salsa a base di yogurt e senape che donerà morbidezza e sapore alla carne;

vediamo insieme come prepararli:

Ossibuchi di tacchino in salsa di yogurt e senape

ingredienti

• 0,800 gr di tacchino a pezzi (ossibuchi)
• 3 cucchiai di senape
• 1 bicchiere di yogurt intero (io yogurt di kefir)
• 6 foglie di salvia
• zenzero
• 1 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai olio evo
• fecola o amido di mais per addensare

Prepariamo il Tacchino in salsa di yogurt e senape

Mettiamo la carne, lavata ed asciugata e privata da eventuali pezzetti d'osso,  in una marinata di senape e yogurt con un pizzico di sale per un'oretta.

Sgoccioliamo gli ossibuchi di tacchino e li facciamo rosolare in padella preriscaldata fino a doratura con la salvia e l'olio;

sfumiamo con il vino e lo lasciamo assorbire.

Tempo di cottura

Aggiungiamo a questo punto la marinata di yogurt e senape ed un po' di zenzero grattugiato

lasciamo cuocere a fuoco moderato per 30 minuti circa. 

Quando la carne risulterà morbida la trasferiamo su piatto di portata caldo e facciamo addensare il sugo con un po' di fecola o amido di mais;

versiamo la salsa sulla carne e serviamo.

Tacchino in salsa di yogurt e senape

un consiglio

molto adatto lo yogurt di kefir per questo piatto , in questo caso potete usare il siero nella marinata e aggiungere lo yogurt di kefir solo a metà cottura