Pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora

In un clima di austerity ricordiamoci che un pollo non ha solo il petto ma anche ali, fuselli etc .  e sono anche più saporiti se cucinati a dovere
per render meno grasso il piatto io uso da sempre questo metodo... nella presentazione sono state usate delle ali,  provate anche voi..

pollo alla cacciatora

ingredienti

• pollo a pezzi
• sedano
• cipolla
• aglio 
• olive nere denocciolate facoltative
• vino bianco
• brodo di pollo
• salvia
• rosmarino
• passata di pomodoro o pomodori maturi
• sale e pepe

Pollo alla cacciatora

prepariamo il Pollo alla cacciatora

partiamo scaldando un tegame (ottimo di coccio per questo tipo di cotture) e mettiamo i nostri pezzi di pollo fiammeggiati e lavati per bene a scottare per una decina di minuti con salvia e rosmarino, rilasceranno il loro grasso e si doreranno per bene, 

a questo punto togliamo la carne e sfumiamo col vino bianco e andiamo ad inserire il battuto preparato a parte con la cipolla, l'aglio ed il sedano e lasciamo stufare per un paio di minuti
reinseriamo ora il nostro pollo e finiamo aggiungendo il brodo caldo con la passata sciolta e le olive se le vogliamo mettere

pollo alla cacciatora con passata e olive

aggiustiamo con sale e pepe
copriamo il tutto e lasciamo stufare a fiamma dolce per una mezz'ora, la salsa deve risultare abbastanza  densa, ottima accompagnato da purè, polenta ed anche cous cous

Pollo alla cacciatora