Cocktail di gamberi

Cocktail di gamberi

Quando si avvicinano le feste si pensa a preparazioni che siano speciali
un classico antipasto di mare intramontabile servito in modo alternativo in cestini di grana grattugiato

ingredienti per 4 coppe

• 400 gr di gamberi freschi o congelati
• salsa aurora o rosa q.b.
• qualche foglia di lattuga

procedimento

Se utilizziamo i gamberi freschi cuociamoli in acqua bollente con il guscio per qualche minuto, lasciandolo durante la cottura si manterrà più integro.
Quando saranno cotti immergiamoli in acqua fredda per bloccare la cottura e sgusciamoli.
Nel frattempo avremo preparato la salsa rosa , lavato e tagliato a julien le foglie di lattuga.
Noi in questo caso abbiamo usato invece di una coppa un cestino di grana, dove sistemeremo la julien di lattuga sopra di essa i gamberi e per ultimo la salsa.