Tortino di porri con ananas e prosciutto

 Eccovi una ricetta veloce e semplicissima che si presta bene per un apericena o per un buffet delle festeingredienti per 8 porzioniuna confezione di pasta sfoglia rettangolare3 uovaun porro 150 gr di prosciutto cotto a trancioparmigiano grattuggiatoananas olio evosalepepepreparazionetagliamo a julienne il porro molto sottile e lo scottiamo in padella con 2 cucchiai d'olio, sale e pepeprepariamo...

Crema zucchine e basilico

Crema zucchine e basilico Le creme di verdura sono piatti versatili e ricchi di vitamine e sali minerali, questa preparazione è ottima anche come zuppa fredda estiva,  proviamola insieme: ...

Un fiore nel piatto 2017

Vi ho parlato spesso di fiori e delle loro proprietà in cucina,  oggi vi racconterò di un bellissimo evento al quale sono stata ospite il 9 maggio u.s., dove i fiori erano i veri protagonisti. Concorso promosso dal Comune di Darfo Boario Terme nel contesto della manifestazione 'Boario in fiore' ideato e realizzato da Loretta Tabarini, una persona  dalla grande sensibilità che si adopera...

Pasta al sedano e zola con confettura di fichi

In previsione di giornate calde oggi vi racconto una ricetta fresca, stuzzicante e molto leggera che vi stupirà e farà stupire i vostri commensali. A base di sedano dalle molteplici proprietà toniche, diuretiche e stimolanti, (ne ho parlato tempo fa in questo post) e di gorgonzola col suo sapore particolare e leggermente piccante che ben si presta in cottura, ho azzardato un tocco dolce utilizzando della...

Crostata con ricotta e fichi

La crostata è sicuramente uno dei dolci più legati alla tradizione delle nonne quando, ai tempi, si raccoglieva la frutta dal giardino e si preparavano marmellate e confetture in casa. Ottima per colazione o per l'ora del tè, fatta in casa è un'altra storia e ci vuole davvero poco a realizzarla non avendo lievitazione. Oggi mi avanzava un po' di pasta frolla ed avevo in casa della ricotta da utilizzare quindi...

Limoni confit

Dalla sapienza antica dei popoli oggi vi parlo di cibi fermentati . Sono stati la base dell'alimentazione per molti secoli anche dettato dall'esigenza di favorire la conservazione di verdure e latte . Sono cibi o bevande dai grandi benefici per la nostra salute perchè conservano inalterate le proprietà del prodotto creando enzimi che ci garantiscono il benessere dell'apparato digerente e che ci rafforzano...

Confettura di fiori di tarassaco

Primavera che avanza e molti i doni che madre terra ci elargisce per rimettere in forza l'organismo dalla pausa invernale. Uno tra i tanti i tarassaco comunemente anche chiamato dente di leone o cicoria dei prati.  Sono da secoli note le sue proprietà depurative dovute ad alcune sostanze come l’inulina ed i flavonoidi.  Ha effetti antinfiammatori ed è un ottimo alleato del fegato grazie alla...

Meravigliose Marche ed una vacanza speciale

Quest'anno vi racconto un po' di Marche: Meravigliose Marche ed una vacanza speciale La nostra Penisola è davvero tutta bella, percorrere l'adriatica lungo i colli dell'Appennino all'alba è uno spettacolo da non perdere. Oggi mi piace raccontarvi l'amicizia, quella vera che nasce anche a distanza e che resiste nel tempo; il famoso detto che chi trova un amico trova un tesoro è una verità. Quindi...

Guacamole

Parliamo della guacamole, questa salsa messicana, famosissima in tutto il mondo, a base di avogado. Esistono due versioni principali di guacamole in Messico determinate dall'origine del frutto, viene infatti chiamata aguacamole la salsa ottenuta dai frutti di terra. Le sue varanti sono illimitate e legate al gusto di chi la prepara e dalla regione; viene solitamente servita come antipasto con taco ed è ottima...