Crema zucchine e basilico

Crema zucchine e basilico

Le creme di verdura sono piatti versatili e ricchi di vitamine e sali minerali, questa preparazione è ottima anche come zuppa fredda estiva, 
proviamola insieme:

Crema di zucchine al basilico

ingredienti

• 1/2 di cipolla fresca,
• 2 zucchine,
• 1 patata,
• basilico a piacere
• burro
• pepe e sale

Crema o vellutata di zucchine al basilico

Procediamo con la Crema o vellutata di zucchine al basilico

-Tritate la cipolla e fatela imbiondire in poco burro in pentola.

-Unire la patata e le zucchine in dadolata e saltate per un paio di minuti
coprire di acqua ad un dito sopra la verdura e aggiustate di sale e pepe.

-Portare a bollore e cuocete per una 20na di minuti

Consiglio:
Appena cotta, ma ancora al dente, versare in un recipiente d’acciaio e immergere il recipiente in acqua gelata per fermare la cottura per mantenere il colore.


-Una volta tiedipo passate tutto al mixer il tutto unendo del basilico e poco olio extravergine.

-Questa crema è ottima sia calda che fredda come base per pesce o carne grigliate e tanti altri sapori tutti da provare!

Nota
Queste preparazioni sono ottime anche conservate in piccole porzioni in freezer