Seppioline ripiene al forno

Ho trovato delle bellissime seppioline fresche e come resistere a tanta bontà!

le ho preparate per un antipasto che son certa farà fare un figurone anche a voi con gli ospiti.

Con tutte le proprietà dei cefalopodi che sono decisamente dietetici e leggeri, ne abbiamo parlato qui se ricordate,

resi golosi con poco in una cottura davvero molto light.

Vi costerà solo un po' di pazienza a farcirle ma vi assicuro il risultato.

Seppioline ripiene al forno

ingredienti

• 1 kg di seppioline pulite (oppure seguitemi qui nel tutorial)
• 2 uova
• pecorino grattugiato
• pane grattugiato
• aglio a piacere
• prezzemolo
• sale e pepe
• olio evo

Prepariamo le Seppioline ripiene al forno

Laviamo le seppioline, le facciamo sgocciolare e le separiamo dai tentacoli che triteremo a coltello grossolanamente.

In una ciotola mescoliamo le uova col pecorino, il prezzemolo, l'aglio tritato (1 o 2 spicchi     a vostro gusto), abbondante pepe, un pizzico di sale ed aggiungiamo pane grattugiato per ottenere un composto cremoso.

Aggiungiamo i tentacoli e mescoliamo bene la farcitura.

Prepariamo una teglia unta d'olio e cosparsa di pane grattugiato, farciamo le seppioline e     le adagiamo allineate molto strette tra loro, in cottura diminuiranno di volume.

Tempo di cottura

Rifiniamo con un filo d'olio e passiamo a forno preriscaldato a 180° coperte per una decina di minuti per non farle seccare, 

scopriamo e lasciamo dorare per altri 5 minuti, il pecorino formerà una golosa cremina densa sul fondo.

Serviamo con verdure a piacere.

un consiglio
Sono ottime anche presentate come antipasto e perfette come fingerfood per un brunch o una cena in piedi
figurone assicurato 

Seppioline ripiene al forno