perfetta non solo nell'occasione delle feste, i tortellini sono un bel classico della cucina italiana, facciamoli insieme!
qui trovate il video per la farcitura:
Tortellini in brodo
ingredienti per il ripieno dei tortellini
- Carne trita di manzo 200gr
- mortadella 150 gr
- prosciutto crudo 150 gr
- spezie q.b.
- noce moscata
- sale e pepe
- parmigiano
- un uovo
Per la pasta
un uovo ogni 100 gr di farina
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| Tortellini in brodo |
Prepariamo i Tortellini
Mescolate tutti gli ingredienti per il ripieno,
Aggiustate di sale ed insaporite con le spezie.
Passate velocemente il composto in padella senza olio,
Sfumate con un goccio di vino bianco.
Lasciate raffreddare.
Legate la farcitura con l'uovo, stendete la pasta dello spessore di qualche millimetro e ritagliate dei rettangoli di 3x4 centimetri.
Farcite i rettangoli e ripiegateli sul dito nella classica forma a cappello da prete per realizzare il tortello.
Ottimo cotti in brodo (ottimo quello del cappone ) volendo con una spolverata di parmigiano.
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| Tortellini |
ripassate il ripieno in padella per eliminare l'acqua in eccesso in modo da non trovarsi poi
un tortello troppo umido.
come invidio chi ha il tempo e la pazienza di farli in casa. complimenti!
RispondiEliminasi fanno poche volte... ma quelle volte è davvero festa ^^
RispondiEliminami piacciono molto quelli casalinghi ma che pazienza ci vuole per farli! un abbraccio...
RispondiEliminaOgni domenica a pranzo c'erano tortelli in brodo e carne lessa.... non riesco più a mangiarli così :(
RispondiEliminaSolo asciutti!!!!!! Li mangio pure crudi ;)
non c'è verso....con le mie manine non c'è la faccio!!! un bacio mamy <3
RispondiEliminaFra sono ottimi anche asciutti naturalmente...Chiara bib è così complesso, sopratutto se fatti per noi in casa in dosi regolari anche perchè rendono parecchio ^^... Gianni... vedi che le manine in questione sono di Corrado.. credo che ce la potresti fare ^^ un bacione ragazzi <3<3<3
RispondiEliminaQuanto mi piacciono i tortellini in brodo! Me ne offri una porzione? Un bacio
RispondiEliminaAnche a me piacciono un sacco i tortellini in brodo....se poi sono fatti in casa tanto meglio.....
RispondiEliminaFatto i "turtlein" buoni per la fine dell' anno!! <3
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