Zuppa di pasta fagioli

Zuppa di pasta fagioli 

pasta e fagioli un classico della cucina contadina in tutte le versioni che preferite... provatela in questa zuppa tutto sapore....

zuppa di pasta fagioli e salsiccia

ingredienti:

• 250 gr di pasta all'uovo
• 300 gr di fagioli cannellini ottimi quelli dell'occhio 
• 200 gr di salsiccia a metro (facoltativa)
• passata di pomodoro
• 4 spicchi d'aglio
• brodo dei fagioli
• 10 foglie di salvia
• olio evo
• sale e pepe

Zuppa di pasta fagioli 

prepariamo la Zuppa di pasta fagioli 

innanzitutto mettiamo a bagno i cannellini la sera prima quindi li sciacquiamo e li mettiamo a bollire in acqua non salata per circa un'ora, teniamo il loro brodo

mettiamo in una pentola l'olio e l'aglio schiacciato e lasciamo scaldare un paio di minuti, uniamo ora la metà dei cannellini, l'altra metà la passiamo a passaverdure

lasciamo insaporire ed aggiungiamo la salvia, il pomodoro e la salsiccia tagliata a tocchetti

lasciamo stufare un paio di minuti coperto

a questo punto uniamo il passato dei cannellini ed il brodo di cottura, portiamo a bollore ed aggiungiamo la pasta ed ultimiamo la cottura per 5 minuti

serviamo bello fumante a piacere su crostoni di pane

buon appetito ^^

zuppa di pasta fagioli e salsiccia