giovedì 5 gennaio 2012

Insalata di pollo agrumi e noci light

Insalata di pollo agrumi e noci  light

non la solita insalata di pollo, ma qualcosa di gustoso e davvero adatto per una dieta ... provate


Insalata di pollo agrumi e noci ricetta  light

Insalata di pollo agrumi e noci  light




ingredienti:
  • 2 cosce di pollo
che farete bollire con :
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • sale 


per l'insalata:
  • la carne sfilata del pollo
  • senape in pasta (circa un cucchiaio colmo)
  • una manciata di noci
  • 2 mandarini
  • 1 arancio
  • 1 pompelmo
  • 1 scalogno
  • la parte interna di un porro
  • 3 foglie di radicchio rosso
  • sale e pepe
  • olio evo


prepariamo l'Insalata di pollo agrumi e noci  


facciamo bollire le cosce di pollo con le verdure per 30 minuti circa... il brodo filtrato e degrassato con un po' della carne potrà essere usato per una vellutata..vedi qui la ricetta
ma possiamo anche usare del pollo grigliato

prepariamo in una ciotola la senape con il succo del pompelmo e dell'arancia filtrati, un paio di cucchiai d'olio, il sale ed il pepe ed emulsioniamo energicamente
pestiamo le noci a mortaio
tritiamo il radicchio e lo scalogno finemente e mescoliamo con il pollo ed il mandarino a spicchi
davvero da provare... ottimo, leggero e bilanciato... un piatto dietetico coi fiocchi ^^

13 commenti:

  1. meravigliosa gia' a guardarla ma dai sbrigati stasera abbiamo tanto da fare io ti presto la scopa tu porta il carbone

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  2. questa si che è light, mi piace! un bacione....

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  3. ho fatto scorpacciate d'insalate di pollo quest'estate, ma non ho pensato di replicare in questo periodo, sarà per il freddo?. Mi sa che dopo i bagordi delle feste però, dovrò riprendere in considerazione questi piatti :) il tuo ha dei colori bellissimi.
    Buona giornata e buon fine settimana.
    Cri

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  4. ciao ragazze... sentivo il bisogno di qualcosa di leggero infatti... l'inverno di per se, poi con le feste, tende a donarci piatti corposi... ogni tanto non ci sta male qualcosa di leggero e gli agrum mi piacciono tanto nelle preparazioni ^^

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  5. splendida super invitante bacio simmy

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  6. Questa sì che mi piace, agrumata e senza maionese :D Ed è pure bella allegra. Un baciotto tesoro, buon we :*

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  7. Sarà buona anche con del pollo arrosto avanzato vero ??

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  8. ragazze un superbacissimo... provatela poi mi fate sapere ^^

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  9. Buona buona e leggera da salvare......

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  10. Ci voleva proprio una ricettina leggera.......

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  11. Care ragazze dopo tutti i mega pranzi e cene era quasi d'obbligo....=)

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