Zuppa semplice d'indivia

Zuppa semplice d'indivia

con l'arrivo della stagione fredda sono davvero le zuppe sono davvero un ottimo piatto semplice e confortante, l'altro giorno Tiziana ha postato nel suo blog una sua versione per le intolleranze che mi ha fatto ricordare una mia datata ricetta che sono andata a rispolverare visto che io sono intollerante proprio al latte ^^ 
avete la scelta ;)

Zuppa semplice d'indivia

ingredienti 

• 1 cespo d'insalata riccia , indivia
• 1 patata
• 2 cucchiai colmi di farina gialla (o più se la volete più densa)
• salame stagionato a piacere (per una versione vegetariana omettetelo)
• 1 lt di brodo vegetale
• 1 cipolla
• aglio
• olio evo
• sale e pepe

Zuppa semplice d'indivia

prepariamo la Zuppa semplice d'indivia

facciamo imbiondire la cipolla e l'aglio con poco olio in una pentola capace, aggiungiamo la patata tagliata a dadolini sottili
aggiungiamo l'indivia lavata per bene e tagliata sottilmente, copriamo e lasciamo ridurre la verdura per qualche minuto

mescoliamo bene ed aggiungiamo qualche fetta di salame ad insaporire
inseriamo del brodo vegetale (oppure l'equivalente in acqua e brodo granulare se preferite) e portiamo a bollore
a questo punto inseriamo la farina di mais a pioggia con una frusta per non formare grumi, come per preparare una polenta

dalla dose dipende la densità che avremo a fine cottura, se la volete molto densa aumentate la dose
mescoliamo finchè non torna a temperatura (quando bolle) e lasciamo cuocere per 30 minuti abbondanti col coperchio
10 minuti di riposo a fuoco spento ed impiattiamo con crostini di pane abbrustolito a piacere

Zuppa semplice d'indivia