Melanzane al funghetto
un altra ricetta molto semplice per gustare e conservare le nostre magnifiche melanzane... ne ho preparate alcuni vasetti anche in questo modo per l'inverno, le prepariamo insieme??Melanzane al funghetto |
- 2 melanzane medie
- 2 spicchi d'aglio
- rosmarino
- passata di pomodoro a piacere
- il succo di 3 limoni o più
- sale e pepe
- olio evo
prepariamo le Melanzane al funghetto
in una prima parte tagliando a pezzettoni le melanzane che immergeremo in acqua bollente salata con il succo dei limoni (il rapporto di acqua e limoni deve essere quasi di uno a tre) e le lasciamo immerse per un paio di minuti
le coliamo conservando un paio di mestoli del liquido e le facciamo scottare in padella con i 2 spicchi d'aglio e abbondante rosmarino quindi continuiamo la cottura aggiungendo il liquido della bollitura per circa 15 minuti col coperchio
nota
se vogliamo usarle per conservarle le mettiamo a questo punto sottovetro e sigilliamo i vasetti che potranno poi essere utilizzati in seguito
aggiungiamo un mestolo o più di passata di pomodoro e terminiamo la cottura per una decina di minuti
serviamo calde con un po' di rosmarino fresco
Melanzane al funghetto |
un consiglio
a chi non piacesse il sapore agro del limone procedete nella preparazione come per altre ricette mettendo i tocchetti di melanzana la sera prima con una manciata di sale grosso a purgare il liquido con un peso, quindi sciacquate scolate e procedete come da ricetta
Io piatti così lì definisco, sublimi in tutti i sensi.
RispondiEliminaLorenzo D.
sempre gentilissimo Lorenzo ^^ grazie
EliminaBUONE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaciao Stefy!!!!!!!!!!!!!! <3<3<3
EliminaQue rico este plato, seguro que lo pruebo. Besos
RispondiEliminaEs realmente un placer querida, ¿sabes si te gustó
Eliminada noi si fanno praticamente sempre :D sia come antipasto che come secondo, che come contorno a finire al ripieno per i rustici! insomma SEMPRE :D solo che noi le facciamo con i pomodorini non con le passate! ma proverò :-D bacione!
RispondiEliminaDa provare .
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