Rollatine light di pollo e verdura

ricetta light di Rollatine di pollo e verdura

una ricetta davvero ottima per una dieta e non solo questa versione di pollo farcito,
mi sono rifatta un po' alla cottura a bagnomaria che abbiamo visto in questa ricetta per delle rollatine light ricche di verdura e di sapore
proviamole insieme

Rollatine light di pollo e verdura

ingredienti per 4 persone

• 4 fette di pollo
• 1 carota
• 1 porro
• 300 gr di funghi
• 1 zucchina
• 1 gambo di sedano
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• zenzero grattugiato
• olio evo
• sale e pepe
• yogurt (io siero di kefir)

prepariamo le Rollatine light di pollo e verdura

schiacciamo bene col batticarne le fette di pollo, ritagliamo le parti filose che utilizzeremo nella farcitura
mettiamo le fette in marinata con lo yogurt (o siero di kefir) per 20 minuti

prepariamo la farcitura
tagliamo le verdure a julienne o le passiamo al mixer lasciandole in pezzi piuttosto grossi
scottiamo velocemente in padella con un paio di cucchiai d'olio per eliminare il liquido di vegetazione

aggiustiamo di sale e pepe, aggiungiamo lo zenzero grattugiato ed il parmigiano

prepariamo ora le rollatine di pollo inserendo al centro di ogni fetta di pollo sgocciolata dallo yogur, la farcitura ed avvolgendole bene, 
richiudiamo con pellicola per alimenti adatta alla cottura e fermiamo bene i lati attorcigliandola ben stretta

tempo di cottura
immergiamo in abbondante acqua e portiamo a bollore per circa 20 minuti
apriamo i nostri fagottini e li serviamo affettati su una base delle verdure della farcitura passate col frullino ad immersione con un po' di yogurt ed una spolverata di prezzemolo

Rollatine light di pollo e verdura

consigliato da Integratori Vitamaker