Cheese cake cioccolato arancia e ricotta

Questo ottimo dolce che abbiamo importato dall'America che  ha riscosso un enorme successo nel nostro paese.

Ve lo ripropongo in una versione che prevede la ricotta e il cioccolato unito all'arancia, connubio di sapori collaudato e sempre vincente;
vediamolo insieme:

Cheese cake cioccolato arancia e ricotta

ingredienti per la base

• biscotti secchi 80 gr
• cacao q.b.
• burro fuso 80 gr

ingredienti per la farcitura

• ricotta fresca 500 gr
• panna 150 gr
• uova 2
• succo di un arancia
• scorza grattugiata di un arancia
• zucchero 160 gr
• ganache (ricetta qui) aromatizzata all'arancia
• gocce di cioccolato q.b.

Cheese cake cioccolato arancia e ricotta

prepariamo il Cheese cake cioccolato arancia e ricotta

Riduciamo i biscotti il polvere che misceleremo con il cacao e il burro fuso, lo distribuiamo sul fondo di uno stampo a cerniera dal diametro di 22 cm circa e lo lasciamo rassodare in frigo.

In una  ciotola mettiamo la ricotta fatta sgocciolare bene con un colino a maglie fitte per eliminare il siero,
uniamo lo zucchero e lavoriamo a frusta per ottenere un composto omogeneo e cremoso.

 

Aggiungiamo le uova, la scorza dell'arancia e le gocce di cioccolato e misceliamo.

Prendiamo lo stampo dal frigo e versiamo il composto all'interno lisciandolo con un cucchiaio inumidito.

Tempo di cottura

Inforniamo a 170° c per circa 30 minuti.

A cottura ultimata facciamo raffreddare e serviamo in un piatto da portata guarnito con la ganache aromatizzata con il succo dell'arancia che useremo per decorare.

Cheese cake cioccolato arancia e ricotta