Budino senza latte alla quinoa

Budino senza latte alla quinoa 

le intolleranze sono molte e sono un bel fardello per chi le vive, mi sono presa un po' di tempo per provare questo dolce pensando a chi è intollerante al lattosio e che è penalizzato non poco coi dolci, mi è venuta in aiuto la quinoa , trovate qui la descrizione approfondita, e pensando alla mia cuginetta vi propongo questo delicatissimo budino molto salutare e dietetico pure, il che non guasta, vediamo insieme

e perdonatemi una postilla 
visto i fatti appena accaduti, se trovate i miei post o le mie foto su altri blog segnalateli perchè di persone senza fantasia che fanno i parassiti usando il lavoro altrui è piena la rete, ricettosando è uno e sono io, se non vedete la mia testata (sperando non rubino pure quella) sono millantatori

Budino senza latte alla quinoa

ingredienti

• 100 gr quinoa
• 0,500 l d'acqua circa
• 150 ml d'acqua
• 1 cucchiaino di maizena (amido di mais)
• cacao amaro qb
• 4 cucchiai di miele
• succo di arancia (o della frutta che usate se fresca)
• frutta a piacere (ho usato delle pesche sciroppate per la presentazione)
• cioccolato in scaglie per guarnire
• sale un pizzico

Budino senza latte alla quinoa 

prepapriamo il Budino senza latte alla quinoa 

prepariamo bene la quinoa togliendo tutta la saponina, seguite bene il post sulla preparazione qui, 
mettiamo ora la quinoa a bollire ricoperta da sola acqua come nella foto e aggiungendone calda quando asciuga troppo

quinoa preparazione

quando la quinoa si sarà aperta bene aggiungamo il succo d'arancia, il miele, un pizzico di sale e la maizena e cuociamo per un paio di minuti mescolando e togliamo dal fuoco
dividiamo in 2 parti e mescoliamo un parte con la frutta spezzettata e l'altra aggiungendo cacao, controlliamo se è abbastanza dolce e aggiustiamo con miele all'occorrenza

Budino senza latte alla quinoa 

prepariamo degli stampini da budino o dei tumbler alternando gli strati dei 2 composti, lasciamo riposare un paio d'ore e rifiniamo con un po' di sciroppo di frutta e scagliette di cioccolato prima di servire

Budino senza latte alla quinoa