Crema dolce all'arancia

Crema dolce all'arancia

le arance sono un'ottima fonte di vitamine e sono davvero un dono dell'inverno, si adattano a tantissime preparazioni salate e dolci, oggi dovevo recuperarne alcune ed ho preparato questa crema, ottima da consumare da sola come dessert e perfetta per farciture, vediamola insieme

Crema dolce all'arancia

ingredienti per la crema

• 70 grammi di farina 00   
• 350 ml di latte  
• 150 ml di succo di arancia 
• 150 grammi di zucchero
• 1 uovo intero
• buccia grattugiata di un arancia
• sale un pizzico

per lo sciroppo all'arancia

• 5 cucchiai d zucchero
• 3 cucchiai d'acqua
• un arancia pelata a vivo (vedi qui il tutorial)

Crema dolce all'arancia

procediamo per la crema dolce all'arancia

mescoliamo a frusta direttamente nella casseruolina di cottura lo zucchero con l'uovo aggiungiamo la farina e, senza smettere di mescolare, il succo d'arancia ed il latte a temperatura ambiente a filo senza creare grumi, aggiungiamo la scorza grattugiata,

mettiamo sul fornello a fuoco moderato e portiamo adagio a temperatura mescolando sempre e senza mai far raggiungere il bollore

dopo 10 minuti circa di cottura la crema inizierà ad addensarsi, 
possiamo toglierla dal calore e versarla nei contenitori che vorremo utilizzare
a parte

prepariamo lo sciroppo all'arancia

in un padellino a bordi alti, mettiamo lo zucchero con l'acqua e le fette di arancia e lasciamo cuocere a fiamma bassissima controllando di tanto in tanto finchè si caramella leggermente

un consiglio
ottima presentata in coppettine ricoperta di sciroppo 

Crema dolce all'arancia