venerdì 22 novembre 2013

Quinoa allo zafferano con platessa e verdure

Quinoa allo zafferano con platessa e verdure

parlando di quinoa si parla di piatti dietetici e salutari, ricordate le sue proprietà descritte qui,
oggi l'ho preparata in questo gustoso piattino molto light


Quinoa allo zafferano con platessa e verdure ricetta dietetica

Quinoa allo zafferano con platessa e verdure



ingredienti

  • una tazza di quinoa
  • 3 scalogni
  • 1 spicchio d'aglio
  • un peperoncino fresco (dolce per chi non ama il piccante)
  • 10 pomodorini
  • 1 broccoletto
  • brodo vegetale qb
  • filetti di platessa
  • olio evo
  • sale 



Quinoa allo zafferano con platessa e verdure ricetta light piatto unico di pesce
Quinoa allo zafferano con platessa e verdure


prepariamo la Quinoa allo zafferano con platessa e verdure



prepariamo la quinoa come descritto qui  e prepariamo i pistilli di zafferano in un bicchiere di acqua tiepida
mettiamo in casseruola lo scalogno e l'aglio e lasciamo soffriggere per un paio di minuti, 

aggiungiamo il broccoletto cimato, il peperoncino e i pomodorini tagliati in 4 parti, lasciamo insaporire per 5 minuti e aggiungiamo la quinoa lavata bene

copriamo col brodo e lo zafferano e portiamo a bollore, lasciamo cuocere coperto per lasciare aprire bene i semi aggiungendo brodo caldo all'occorrenza

in ultimo aggiungiamo i filetti di platessa e finiamo a fiamma vivace per 5 minuti senza il coperchio facendo  asciugare bene il liquido di cottura
serviamo con olio a filo

Quinoa allo zafferano con platessa e verdure ricetta dietetica di pesce
Quinoa allo zafferano con platessa e verdure

5 commenti:

  1. Devo assolutamente decidermi ad acquistare questa quinoa, Luisella! Una ricetta splendida. Amo il pesce e questa tua ricetta originalissima e gustosa, invita al mangiare sano!
    Grazie!
    Un abbraccio e buon fine settimana!
    MG

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  2. Un ulteriore suggerimento all'utilizzo di questa quinoa che al mio primo esperimento culinario malriuscito è stata miseramente abbandonata in fondo alla dispensa! Grazie mille tesoro e buona giornata!

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  3. Light e gustosissimo, un bel connubio! Un abbraccio

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  4. Sai che non ho mai cucinato la quinoa, la tua ricetta mi piace molto, la segno e la provo. Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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