Funghi light farciti con pesce

e dopo i funghi ripieni gratinati che trovate qui... eccovi un'altra proposta per un secondo davvero leggerissimo e tutto sapore all'insegna della semplicità come sempre.. lo proviamo insieme???

ingredienti per due persone
6 champignos di media grandezza
due filetti di platessa
prezzemolo trito q.b.
1 spicchio di aglio
olio evo q.b.
1 bustina di zafferano

procedimento
pulite i funghi e staccate loro il gambo, svuotate leggermente le cappelle, e tritate insieme ai gambi la polpa che avrete eliminato.
Passate in padella con un filo di olio il trito di funghi portando a cottura.
Iin un tegame scaldate qualche goccia di olio evo e fate rosolare un spicchio di aglio, aggiungete i filetti di platessa ed il prezzemolo tritato,
fate cuocere per qualche minuto.
A questo punto unite i due composti in un mixer e tritate il tutto fino a rendere una massa omogenea,
aggiustate di sale e pepe e per ultimo unite la bustina di zafferano sciolta in un cucchiaio d'acqua tiepida.
Ora farcite le cappelle con il composto e passate in forno a 180° per 15/20 minuti.
Potete utilizzare anche altri tipi di pesce come il merluzzo la sogliola anche surgelati.