Bombolini i biscotti morbidi alla frutta

Bombolini i biscotti morbidi alla frutta

Ma vogliamo farci una coccola????
Allora prepariamo la pasta frolla ed un po' di crema di frutta o crema pasticcera e creiamo questi golosissimi biscotti:
uno tira l'altro ;)

Bombolini i biscotti morbidi alla frutta

ingredienti
per la frolla e guardate qui

• Farina "00" 1 kg
• burro 650 gr
• zucchero 350 gr
• uova intere 2
• tuorli 2
• vaniglia

per la farcitura e guardate qui

• 300 gr di uva passata a setaccio
• 50 gr di maizena
• 60 gr di zucchero

Bombolini i biscotti morbidi alla frutta

prepariamo i Bombolini i biscotti morbidi 

prepariamo innanzitutto la frolla come decritto nel post che trovate qui e , tenuto conto che regge bene se conservata congelata vi consiglio di farla abbondante...

prepariamo anche la gelatina di frutta come spiegato qui e la potete realizzare naturalmente con la frutta che più vi aggrada, io ho usato dell'uva in questa ricetta

spianate la frolla ad uno spessore di circa 2 mm senza maneggiarla troppo che diventerebbe dura (seguite i consigli nella ricetta di base)

creiamo ora dei dischetti con una forma per biscotti a piacere (in mancanza ottimo un bicchiere)

inseriamo un cucchiaino di salsa di frutta e richiudiamo premendo leggermente i contorni

inforniamo a forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, come per una crostata devono solo dorare e lasciate raffreddare a forno semi aperto

una variante che vi preparerà Pina se andate a tovarli ... con la lemon curd, la ricetta qui
semplicemente deliziosi

biscotti morbidi e lemon curd