Millefoglie di melanzana light

Millefoglie di melanzana light

ed eccovi una ricetta nata da riciclo ma veloce da fare anche di proposito , i post delle cose riciclate li trovate scritti in blu e vi portano alla ricetta in questione come sempre.... e non dimenticate le virtù delle melanzane che trovate descritte qui con le altre verdure 

Millefoglie di melanzana light

ingredienti

• 2 melanzane 
• 2 peperoni
• 1 pomodoro
• 1 cipolla media
• basilico a piacere
• vino bianco qb
• burro
• pane grattugiato
• mozzarella
• sale e pepe

prepariamo il Millefoglie di melanzana light

preparando la peperonata come descritto qui e le melanzane grigliate dopo averle lasciate a sudare col sale per una decina di minuti

prepariamo ora dei pirottini imburrati e cosparsi di pane grattugiato
passiamo la peperonata al mixer alla quale uniamo un cucchiaio circa di pane grattugiato per renderla meno liquida

prepariamo ora i nostri millefoglie partendo con una rondella di melanzana, un cucchiaio di peperonata, la mozzarella ed alterniamo, finiamo con la peperonata ed un fiocchetto di burro

tempo di cottura del Millefoglie di melanzana light

inforniamo a forno medio per una decina di minuti per far sciogliere la mozzarella ed apriamo il millefoglie capovolto, guarniamo a piacere con una manciata di finocchietto o prezzemolo

un consiglio
ottima la scamorza affumicata per un sapore più deciso

Millefoglie di melanzana light