Cous cous dolce ai fichi

Cous cous dolce ai fichi 

autunno tempo di fichi... e cous cous... perchè non proviamo a presentarlo in versione dolce??? proviamoci in questa chicca siciliana rivista a modo mio visto che ho usato il tè verde per il cous cous 

Cous cous dolce ai fichi 

ingredienti 

• 500 gr cous cous 
• 50 gr zucchero a velo
• 100 gr pistacchi 
• tè verde
• cannella 
• olio evo

per i fichi caramellati

• 24 fichi settembrini,
• 200 gr di zucchero semolato 
• succo di limone

prepariamo il Cous cous dolce ai fichi 

preparariamo il cous cous con un cucchiaio d'olio quindi lo immergiamo in tè verde bollente (1 volume di semola e 2 di tè verde) e lasciamo gonfiare per 10 min
mescoliamo con lo zucchero a velo e profumiamo di cannella 

Cous cous dolce ai fichi 

prepariamo i fichi caramellati:

scaldiamo in un tegamino un paio cucchiai d'acqua ed uniamo lo zucchero col succo di limone, 
lasciamo sciogliere a fiamma bassissima
quando il tutto comincerà a colorirsi agitiamo un minuto il tegamino per mescolare

togliamo dal fuoco ed uniamo i fichi e li lasciamo avvolgere dal caramello  per qualche minuto, li facciamo raffreddare in un piatto 

uniamo al cous cous i pistacchi tagliati a lamelle o prestati a mortaio e qualche pezzo di fico tagliato a dadini 
prepariamo i tumbler facendo strati con cous cous e fichi e guarniamo a piacere
oppure serviamo in un piatto dando forma al cous cous  con l'aiuto di un coppapasta su base di composta di fichi