Pasta zucchine e ricotta light

Ricetta di Pasta zucchine e ricotta light

la ricetta per un primo piatto speedy e leggero???
si può, con le prime zucchine tenere e delicate prepariamole con la ricotta in questa salsa semplicissima per un piatto delicato

Pasta zucchine e ricotta light

Per 2 persone:

• 200g di pasta corta
• 100g di ricotta vaccina fresca
• 1 zucchina
• olio

Pasta zucchine e ricotta light

Prepariamo la pasta con zucchine e ricotta

tagliate a julienne la zucchina ( o usate una grattugia con i fori grandini o con le lame a listello) e fatele cuocere velocemente in una padella con un po' olio (poco perche' l'estate si avvicina e ci mettiamo un po' a dieta....

Mettete l'acqua a bollire e quando è ora buttate la pasta

Nel frattempo aggiungete la ricotta ai listellini di zucchina ormai cotti e mescolate bene con un po' di liquido di cottura

Scolate la pasta, rovesciatele nella padella e saltatela per un minuto circa.

Aggiungete se vi piace un pizzico di grana grattugiato... e buon appetito!

nota

ottima l'aggiunta di una patata in cottura con la pasta, facoltativo

Pasta zucchine e ricotta light