Torta di carote senza farina

Torta di carote senza farina

tra amiche si finisce sempre per parlare di cucina, e c'è sempre molto da imparare, questa ricetta la devo alla mia amica Monica che è stata davvero preziosa per i miei molti amici intolleranti al glutine ed alle farine
dobbiamo quindi un bel grazie a lei per la realizzazione di questa buonissima torta molto nutriente e sana visti gli ingredienti che useremo
prepariamola insieme
e se invece volete la versione classica con la farina la trovate qui 

Torta di carote senza farina

ingredienti

250 gr di mandorle
250 gr di carote pulite
4 uova
180 gr di zucchero  
1 limone (la buccia)
1 bicchierino di rum

1 cucchiaino di lievito per dolci 
sale

Torta di carote senza farina

procediamo per la Torta di carote senza farina

prepariamo le mandorle e le carote passate molto finemente al mixer, in una boulle montiamo i tuorli con lo zucchero a frusta fino a farli spumare
a parte montiamo gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale
uniamo ai tuorli carote, e mandorle tritate,la buccia di un limone grattugiata, il rum ed il lievito
in ultimo incorporiamo adagio con una spatola gli albumi
prepariamo uno stampo da plumecake imburrato e passiamo a forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa, dipende dai forni
controlliamo la cottura con lo spiedino di bambù
serviamo la torta di carote spolverata di zucchero a velo

Torta di carote senza farina