Sformatino di patate e zucchina

semplice, veloce e molto vegetariano =)

Ingredienti

una zucchina chiara di media grossezza

2 patate medie

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 uovo

lamelle di formaggio (fontina o altro)

noce moscata qb

sale qb

olio evo

Preparazione:

Affettate la zucchina e le patate e cuocete a vapore.

Schiacciatele con una forchetta, aggiungete l'uovo, il parmigiano, il pizzico di noce moscata e aggiustate di sale. Ungete una pirofila adatta al microonde. Distribuite il composto ai bordi (io nel mezzo metto una pirofilina piccola per fare il buco). Ricoprite la superficie con lamelle di formaggio saporito.

Cuocete coperto nel microonde per 5 minuti a potenza 750w. Scoprite, cuocete altri 4 minuti con il combinato microonde-gril