Ragù bianco di salsiccia e garganelli

Ragù bianco di salsiccia e garganelli

un altro ottimo ragù molto veloce e saporito che accompagna ottimamente la pasta corta è il ragù bianco che parte da una base di salamelle o pasta di salame.... provate così:

Ragù bianco di salsiccia e garganelli

ingredienti

• 1 carota piccola
• 1 pezzo di sedano
• 1/2 cipolla o un porro
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di olio
• 2 salamelle in modelli grossi

procediamo per il Ragù bianco di salsiccia

mettere in una padella sedano carota e cipolla tagliati in brunoise, cubetti piccoli, lo spicchio di aglio tritato finissimo, l'olio e fare appassire a fuoco basso.

nel frattempo sbucciare le salamelle fresche, tritatele grossolanamente con un coltello .

unire la salamella al soffritto, fare rosolare e a piacere aggiungere un po di vino bianco.

portare a cottura sgranando bene la polpa delle salamelle aiutandosi con una frusta da cucina.

cuocere al dente la pasta, scolarla e metterla nella padella della salsa e finire la cottura.

Ragù bianco di salsiccia