Spaghetti vongole e zucchine

ricetta di Spaghetti vongole e zucchine

ricetta per un primo piatto di pasta che esalta il profumo del mare e dona leggerezza in tavola

pasta spaghetti vongole e zucchine

ingredienti

• 300 gr di spaghetti
• vongole fresche
• 1 zucchina
• 1 spicchio d'aglio + quello per il sautè (la ricetta qui)
• 10 pomodorini (ciliegino, datterini)
• prezzemolo
• olio evo

Spaghetti vongole e zucchine

prepariamo gli Spaghetti vongole e zucchine

prepariamo le vongole come descritto qui  e tagliamo a julienne la zucchina che mettiamo in un colino col sale per eliminare il liquido in eccesso

Spaghetti vongole e zucchine

la sciacquiamo e la saltiamo in padella con uno spiccio d'aglio e 2 cucchiai d'olio, prepariamo una parte di vongole sgusciate e ne teniamo 1/3 con la conchiglia
aggiungiamo in padella con i pomodorini tagliati in 4 parti, aggiungiamo un po' di liquido delle vongole, aggiustiamo di sale e pepe e cuociamo per qualche minuto a fiamma decisa
lessiamo la pasta al dente e la mescoliamo col sugo a fiamma alta fino a far assorbire vene il sugo
serviamo con una manciata di prezzemolo tritato

Spaghetti vongole e zucchine

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