lunedì 1 ottobre 2012

Ragù bianco di salsiccia e garganelli

Ragù bianco di salsiccia e garganelli

un altro ottimo ragù molto veloce e saporito che accompagna ottimamente la pasta corta è il ragù bianco che parte da una base di salamelle o pasta di salame.... provate così:

Ragù bianco di salamella e garganelli ricetta saporita di salsa di salsiccia

Ragù bianco di salsiccia e garganelli



ingredienti

  • 1 carota piccola
  • 1 pezzo di sedano
  • 1/2 cipolla o un porro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 salamelle in modelli grossi

salamelle, cotechini freschi di pasta di salame

procediamo per il Ragù bianco di salsiccia


mettere in una padella sedano carota e cipolla tagliati in brunoise, cubetti piccoli, lo spicchio di aglio tritato finissimo, l'olio e fare appassire a fuoco basso.
nel frattempo sbucciare le salamelle fresche, tritatele grossolanamente con un coltello .
unire la salamella al soffritto, fare rosolare e a piacere aggiungere un po di vino bianco.
portare a cottura sgranando bene la polpa delle salamelle aiutandosi con una frusta da cucina.
cuocere al dente la pasta, scolarla e metterla nella padella della salsa e finire la cottura.

Ragù bianco di salsiccia ricetta per un ragù gustoso
Ragù bianco di salsiccia

21 commenti:

  1. Mi hai fatto venire fame!!! L'indirizzo lo conosci, mandamene un bel piatto!!!

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  2. Questa pasta è una meraviglia, in questi casi io dico che gusto e tradizione si fondono a perfezione.
    Lorenzo D.

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    1. Lorenzo veramente una chicca... molto in ogni caso qui dipende dalla materia prima, ho la fortuna di avere un salumiere che sa il fatto suo e fa davvero la differenza ^^

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  3. quanto mi piacciono i garganelli, conditi così poi ancor di più, un abbraccio SILVIA

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  4. Favolosi questi garganelli con questo delizioso sughetto. Buona serata Daniela.

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    1. Le faccio di sicuroooo...ho una fameeee!!!

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    2. Molto buoni ...mmm ho già fameee!!! Lo farò di sicurooo

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    3. Le faccio di sicuroooo...ho una fameeee!!!

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  5. ... semplicemente poesia!
    kiss

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  6. Io aggiungo anche un po di porcini

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    1. ottimi anche i porcini, come nel ragù tradizionale ci stanno benissimo, in ogni caso questo sugo dipende molto dalla materia prima, se hai un buon salumiere ti viene una bellezza ^^

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  7. Ciao ....io sono un cuoco ...e in cucina sono molto creativa

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    1. complimenti, è un piacere che tu mi segua allora ^^

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    2. Se posso esserti utile ....sono a disposizione

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    3. ^^ sei molto cara , grazie

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  8. Buoniiiii ...mmmmm ho già fameee

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