Fantasia di castagne e pistacchi

E castagne con tutte le loro proprietà, le abbiniamo a pistacchi e ricotta per questa preparazione che potete usare sia salata che dolce, ottima ricetta autunnale davvero deliziosa e molto nutriente

Fantasia di castagne e pistacchi

Ingredienti

• 300 gr di castagne,
• alloro,
• olio di semi,
• 150 gr di pistacchi,
• 250 gr di ricotta,
• zucchero o miele di acacia per una versione dolce
• sale un pizzico

Fantasia di castagne e pistacchi

Prepariamo la Fantasia di castagne e pistacchi

Lessate le castagne in acqua con l'aggiunta di 2 foglie di alloro e un goccino di olio.

Lasciatele intiepidire

Nel frattempo aprite i pistacchi, togliete la pellicina esterna, se non si toglie passateli 2 minuti in padella e schiacciateli o frullateli

Mettete la ricotta in una ciotola insieme allo zucchero o al miele per la versione dolce, ed il pizzico di sale, mescolate per bene a frusta fino ad ottenere una crema morbida

Fantasia di castagne e pistacchi

Spellate ora le castagne e lasciatene alcune intere per decorazione e le altre rompetele con le mani in pezzetti non troppo grandi.

Ora che avete tutti gli ingredienti pronti non vi resta che assemblare il tutto

Prendete in bicchierino, adagiate sul fondo uno strato di pistacchi poi uno strato di ricotta e infine le castagne, ripetete questa combinazione almeno 2 volte mettendo un sottilissimo strato di ricotta tra il primo e il secondo step.

Concludete il tutto con una castagna intera e granella di pistacchio

Fantasia di castagne e pistacchi