sabato 13 ottobre 2012

Risotto zucca e salsiccia

Risotto zucca e salsiccia

tempo di zucche e come si fa a non gustarle con un buon risotto con la salsiccia ???

Risotto zucca e salsiccia

Risotto zucca e salsiccia


ingredienti 

  • 350 gr di riso (vialone, Roma...)
  • 450 gr di zucca,
  • 3 salsicce 
  • 1 cipolla,
  • 1 bicchiere di vino bianco,
  • 3/4 di lt di brodo vegetale,
  • sale e pepe
  • burro per mantecare



prepariamo il risotto con zucca e salsiccia 



Tagliamo la zucca, leviamo la buccia ed i semi e la riduciamo a piccoli pezzi
nel frattempo prepariamo un soffritto leggero con la cipolla e la salsiccia  tagliata in piccoli pezzi ed inseriamo tutto a freddo in una casseruola capiente,
sfruttiamo il grasso delle salsicce 

sfumiamo con il vino ed uniamo la zucca che lasciamo stufare a fuoco moderato per almeno mezz'ora. 

aggiungiamo il riso e lo tostiamo per qualche minuto a fuoco vivace,
copriamo di brodo e portiamo a bollitura il riso 

Procediamo la cottura unendo brodo caldo 

tempo di cottura

Il riso cuocerà circa in 12 minuti, aggiustiamo di sale e pepe e mantechiamo con burro e parmigiano a fuoco spento
lasciamo riposare 5 minuti e portiamo in tavola con una spolverata di prezzemolo sminuzzato 


15 commenti:

  1. è uno dei miei risotti preferiti, con la salsiccia non l'ho mai ancora provato, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  2. lo faccio anch'io cara ed è uno dei pochi modi in cui i miei mangiano la zucca !!
    Bacio

    RispondiElimina
  3. mmmm che risottino sfizioso! pensavo proprio di preparne uno con la zucca! gnamm

    RispondiElimina
  4. Un risotto delizioso. Buona serata Daniela.

    RispondiElimina
  5. ottimo risotto, in maniera simile cuocio la pasta, un abbraccio

    RispondiElimina
  6. Lo adorooooooo!!! :-D
    Domani me lo faccio! ;-)

    RispondiElimina
  7. interessante il tuo blog, l'ho appena scoperto, io mi chiamo Vanna,e mi sono unita con piacere al sito! se ti va di ricambiare, ti aspetto, ciao! http://ledeliziedivanna.blogspot.it/

    RispondiElimina
  8. il risotto già è buono con la zucca..figuriamoci con l'aggiunta di salsiccia..

    RispondiElimina
  9. Preso tutti gli ingredienti, stasera un bel risottino non me lo toglie nessuno, con la salsiccia non l'ho ancora provato yum! Ciao!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao carissimo =) son certa ti verrà una favola ;) buona cena!!!

      Elimina
    2. Che spettacolo!! Ho usato il dragoncello al posto del prezzemolo (non ce l'avevo :P) e devo dire che quella nota speziata non è stata affatto male! Ottima ricetta!

      Elimina
    3. bravissimo!!!!! va benissimo anche il dragoncello ^_^ e tu sei davvero bravo !!!

      Elimina