Muffins di zucca e la famelica banda ragnotti

Muffins di zucca e la famelica banda ragnotti

e davvero ottimi anche i muffin fatti con la zucca... che poi sono ottimi da decorare per Halloween quest'anno mi ha preso in ostaggio la banda ragnotti... chi verrà a liberarmi??? heelllllpppp...!!!!!

Muffins di zucca e la famelica banda ragnotti

ingredienti 

• 300 gr di zucca cotta al forno
• 150 gr fi farina "00"
• 100 gr di zucchero di canna
• 3 uova
• 50 gr di burro
• 1 mela
• cannella q.b.
• un cucchiaino di lievito chimico

Muffins di zucca e la famelica banda ragnotti

prepariamo i Muffins di zucca e la famelica banda ragnotti

Riduciamo a purea la zucca passata nel forno tagliata a fette, nel frattempo peliamo e grattugiamo la mela e la uniamo alla zucca in una ciotola a parte misceliamo lo zucchero con i tuorli e la cannella

Uniamo i due composti miscelandoli perfettamente, a parte setacciamo la farina col lievito chimico e li uniamo al composto

Montiamo a neve gli albumi e li incorporiamo alla massa dal basso verso l'alto con delicatezza, infine versiamo negli stampi fino a 3/4 di altezza, ed inforniamo a 180° per una buona mezz'ora 
consigliata la prova stecchino per assicurarsi che i muffins siano ben asciutti e cotti, la zucca mantiene molta umidità

nota 
per le decorazioni trovate alcuni suggerimenti  anche qui

Muffins di zucca e la famelica banda ragnotti