vediamole in questa zuppa decisamente francese di tutto rispetto, assume una funzione depurativa non trascurabile.
Una curiosità dei nostri cugini d'oltralpe: consumano questa zuppa il giorno dopo i bagordi dei festeggiamenti del nuovo anno...
001.jpg "Zuppa di cipolle o soupe a' l'oignon gratinèe") |
Zuppa di cipolle o soupe a' l'oignon gratinèe |
ingredienti:
- 100 gr burro
- 800 gr cipolle (gialle)
- farina 00 1 cucchiaio
- pane tostato
- gruyere (o parmigiano)
- sale
- pepe macinato
- brodo di carne
prepariamo la Zuppa di cipolle o soupe a' l'oignon gratinèe
Cuocere le cipolle affettate a listelle grandi nel burro fino a glassatura,
rigirate spesso.
A questo punto unite il cucchiaio di farina, sale e pepe macinato;
aggiungete circa 2 litri di brodo vegetale o di carne (vedi qui) se la volete meno liquida diminuite la dose.
Tempo di cottura
Proseguite la cottura per 20 minuti circa.
Finiamo la preparazione:
Tostate a forno il pane a fette che porrete in individuali ciotoline da forno
aggiungete il gruyere grattugiato (o parmigiano)
ponete il tutto a completare le ciotole
rispolverate con parmigiano ed infornate fino a doratura
Un consiglio
E' un vero toccasana dopo le libagioni
variante
ottimo da presentare anche ricoprendo la ciotola con un po' di pasta sfoglia, la forate e procedete come sopra.
-001.JPG "Zuppa di cipolle o soupe a' l'oignon gratinèe") |
| Zuppa di cipolle o soupe a' l'oignon gratinèe |
translated by Mirella
Onion soup
100 grams of butter
800 grams of yellow onions
1 spoonful flourToasted brea
GruyereSalt
Ground pepper
Meat broth
Cook the sliced onions with the butter stirring frequently until they frost, then add flour, salt , pepper, 2 litres of broth (you can use the vegetable stock if you want) and go on with the cooking for about 20 minutes.Toast the sliced bread and put them in oven bowls. Add the grated gruyere (or parmesan) and pour the soup dusting with some parmesan. Put in the oven and cook until golden brown.
ma che buona che deve essere..
RispondiEliminami sono aggiunta ai tuoi lettori,se ti va vieni da me ed aggiungiti anche tu..
RispondiEliminaciao cara.. io ci sono gia ^^
RispondiEliminaIo l'adoro....ma non sapevo fosse così facile da preparare!!! un bacio mamy!!!
RispondiEliminaè davvero un toccasana fanciullo ^^ l'adoro anch'io ... a volte ci si ferma davanti a certe ricette, poi si scopre che son più complesse da spiegare che a farle... e ti si apre un mondo XD un bacione anche alla Prince ^^
RispondiEliminaBuonissima! Lo sai che adoro le cipolle???
RispondiEliminafantastica la zuppa di cipolle, la tua poi ha un aspetto assolutamente delizioso...:P
RispondiEliminal'ho fatta settimana scorsa, noi ne andiamo matti!
RispondiEliminastampata.... mi sa che la propongo per cena!!! la cipolla piace a tutti ;)
RispondiEliminalo sai che l'ho fatta ed era strabuona?!!?!?!? ;)
RispondiEliminadeve essere molto buona...
RispondiElimina(due appunti: si scrive grattugiato con una sola g; si scrive buon appetito e non buon'appetito; per il resto, ottime ricette!)
XD credo che mi si possano passare alcuni errori di battitura a volte non credi ? se le leggi tutte vedrai che è scritto giusto .. al massimo mi sarà scappato altro, ma importante è che il risultato sia ok ;) in ogni caso grazie di avermelo fatto notare
EliminaAdoro la zuppa di cipolle! Buona giornata:*
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