Pasta spaghetti con funghi e pancetta

Un condimento molto semplice e veloce per una pasta davvero gustosissima reso prezioso dalla presenza dei funghi 
realizzata con gli spaghetti è un ottimo piatto da realizzare con pappardelle o tagliatelle

Pasta spaghetti con funghi e pancetta

ingredienti

• 100 gr di pasta a testa
• 150 gr di pancetta dolce
• 500 gr di funghi freschi
• 2 scalogni
• spicchio d'aglio
• erba cipollina 
• timo
• olio evo
• sale e pepe
• parmigiano

Prepariamo gli spaghetti con funghi e pancetta

Affettiamo lo scalogno e l'aglio molto finemente e mettiamo in padella con un paio di cucchiai d'olio e la pancetta
lasciamo cuocere coperto per qualche minuto a fiamma dolce.

Nel frattempo puliamo i funghi eliminando la parte terrosa e passandoli con carta cucina inumidita
li affettiamo e li tuffiamo nel condimento, facciamo scottare scoperti per qualche minuto a fiamma vivace per eliminare il liquido di vegetazione.

Aggiungiamo una manciata di erba cipollina e timo
aggiustiamo di sale e pepe.

Coliamo la pasta al dente lasciandola grondante d'acqua e la passiamo nel sugo per un paio di minuti facendo assorbire bene i sapori, mantechiamo di parmigiano e serviamo bello caldo.

Pasta spaghetti con funghi e pancetta