Fagottini di tacchino

Molteplici le proprietà della carne di tacchino, molto magra, ricca di proteine nobili (indispensabili all’organismo per rinnovare i tessuti e per la formazione degli ormoni, degli enzimi, degli anticorpi) e di aminoacidi ramificati.

Nonostante l’aspetto bianco della carne, 100 grammi di tacchino contengono  2,5 grammi di ferro, valore più o meno equivalenti alla carne di bovino;
rendiamola interessante con questa preparazione veloce e gustosa:

Ricetta di Fagottini di tacchino

ingredienti

• 4 fette di tacchino
• 4 fette di prosciutto cotto
• parmigiano grattugiato
• mozzarella qb
• zucchine grigliate
• menta
• 2 scalogni
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo
• sale e pepe

Fagottini di tacchino

Prepriamo i Fagottini di tacchino

Battiamo le fette di tacchino tra 2 fogli di carta da forno col batticarne, le disponiamo su di un tagliere e le farciamo spolverandole col grana grattugiato, la fetta di prosciutto, la mozzarella, una fetta di zucchina grigliata e foglioline di menta.

Avvolgiamo partendo dalle 2 estremità più lunghe congiungendo al centro i 2 rotolini, leghiamo con refe.

Facciamo imbiondire lo scalogno in una casseruola con 2 cucchiai d'olio ed inseriamo i fagottini che faremo scottare a fiamma alta su tutti i lati;

Tempo di cottura

aggiustiamo di sale e pepe, copriamo e lasciamo cuocere a fiamma moderata per 15 minuti circa facendo assorbire i liquidi di cottura.

Sono pronti per essere serviti affettati accompagnati da zucchine grigliate. 

Fagottini di tacchino