Fiori di zucchina ripieni di.....

Fiori di zucchina ripieni di..... zucchina

una ricetta molto light e dal sapore delicatissimo, i fiori di zucchina ripieni con la loro zucchina in una ricetta leggerissima vogliamo provarla insieme??

Fiori di zucchina ripieni di....

ingredienti

• 16 fiori di zucchina
• 2 zucchine piccole
• la mollica di un panino raffermo (meglio se al latte) o pane a cassetta
• 3 cucchiai di panna vegetale
• 1 albume
• 50 gr di grana grattugiato
• basilico
• sale e pepe
• olio evo

Fiori di zucchina ripieni

prepariamo i Fiori di zucchina ripieni di zucchina

prepariamo i fiori di zucchina pulendoli con delicatezza e togliamo il pistillo, prepariamo le zucchine tagliandole a julienne e le facciamo passare in padella con un filo d'olio per farle asciugare bene e le mettiamo a raffreddare

intanto mescoliamo la mollica sbriciolata con la panna, saliamo e pepiamo
montiamo a neve il nostro albume e prepariamo la farcia con la mollica, le zucchine, il basilico tritato (ottimo il coltello di ceramica), il parmigiano ed infine incorporiamo l'albume adagio senza farlo smontare

farciamo ora i nostri fiori di zucchina adagio richiudendo i petali per fermarli e li posizioniamo su una teglia unta d'olio
li irroriamo ancora con un filo d'olio e copriamo con alluminio

passiamo in forno caldo a 200° per una decina di minuti, finiamo scoperti per un minuto se non si sono dorati abbastanza ed ecco un piattino dal gusto  delicato e dietetico !!!