Cialdine ai frutti di bosco

vogliamo preparare un dessert veramente speciale e molto primaverile in poche mosse?? delizioso e raffinato per un' occasione speciale, facciamolo insieme così:

Cialdine ai frutti di bosco

ingredienti per le cialde

200 gr di farina "00"
200 gr di zucchero a velo
150 gr di albume
125 gr bi burro morbido
vaniglia un pizzico

ingredienti per la farcitura
crema al limone che realizziamo con il succo di 4 limoni
50 gr di zucchero e 2 cucchiaini di maizena
frutti di bosco a piacere.
cioccolato sciolto q.b.

Cialdine ai frutti di bosco

procedimento
per realizzare le cialde mettere in mixer il burro morbido e lo zucchero fino a formare una spuma, subito dopo aggiungere l'albume liquido ed infine la farina.
Ora stendere una piccola quantità di composto in teglia imburrata ed allargarla con una spatola ed infornarea 200°c fino ad imbiondirla, 
ora, come si vede nelle sequenze fotografiche, appoggiarla in un bicchierino per creme caramel
darle la forma di una coppetta e bloccarla con un altro bicchierino più grande ( in questo caso abbiamo usato una scodella monouso ) e per fissare il tutto la sormontiamo con un altro bicchierino.
Quando la cialda si sarà raffreddata avrà assunto la forma che abbiamo impresso facendo attenzione a toglierla dagli stampini.
Per ottenere un buon risultato dovremo forgiare la cialda ancora bollente 
altrimenti si romperà, quindi occorre velocità e molta attenzione a non farsi male.

Cialdine ai frutti di bosco

Ora prepariamo la farcitura, ottenendo il succo da qualche limone che filtreremo, zuccheriamo e facciamo bollire per qualche minuto
aggiungiamo la maizena sciolta in poca acqua e facciamo addensare.
Ora mettiamo un po di cioccolato sciolto sul fondo della cialda e la sistemiamo su un piatto in modo da fissarla
se necessario le mettiamo un po' di cioccolato all'interno a chiudere qualche piccolo foro che farebbe uscire la crema.
Ora inseriamo la crema di limone e decoriamo con  frutti di bosco a piacere cospargiamo con un po' di zucchero a velo ed il gioco è fatto....
nota
Naturalmente la cialda può essere farcita con muosse gelato ecc ecc, basta solo un po di fantasia =)