Braciole di maiale farcite

Braciole di maiale farcite

sempre buone le braciole di maiale, ieri me ne sono capitate in mano un paio belle cicciottose e mi è venuta un'idea, sulla scia della ricetta delle valdostane perchè non provare?? mi sono armata di coltello affilato e... 

Braciole di maiale farcite

ingredienti

• 1 braciola a testa
• spinaci cotti a vapore qb
• sottilette cremose o formaggio morbido
• 1 spicchio d'aglio
• rosmarino
• qualche pomodorino
• olio evo
• sale e pepe

Braciole di maiale farcite

prepariamo le braciole di maiale farcite

la parte più complessa è fare la taschina alle braciole, se non siete brave coi coltelli fatelo fare al macellaio, se lo fate voi armatevi di un coltello a punta ben affilato, praticate una piccola incisione sul lato più carnoso della braciola, 
tenendola premuta con la mano su un tagliere ed entrate adagio col coltello e create la tasca (un trucco: la lama rivolta leggermente in su che ha la tendenza a scendere col taglio)
prepariamo la farcia con li spinaci cotti a vapore, sale, pepe e la sottiletta spezzettata che andiamo ad inserire nella taschina
chiudiamo con uno stecchino
in padella prepariamo l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato ed il rosmarino 
inseriamo la braciola con qualche pomodorino e cuociamo 7/8 minuti per parte ed impiattiamo
(ricordate che la carne del maiale non va scottata perchè altrimenti indurisce e deve cuocere almeno 15 minuti)
veloci e gustosissime tutte da provare le vostre braciole di maiale farcite buon appetito