Bocconcini di pollo e funghi al cartoccio

Sulle proprietà della carne del pollo abbiamo parlato in molte ricette, ed abbiamo anche parlato della salubrità delle cotture al cartoccio coi i vantaggi anche per il suo impiego;
 eccovi un'altra ricetta gustosa e molto semplice

Pasta integrale con funghi e pinoli al cartoccio

Ottima davvero la pasta integrale, oggi ve la propongo in questa gustosissima  versione molto light in cottura in cartoccio ...

Pollo ai pistacchi e millesapori al cartoccio

oggi avevo un pollo piuttosto indeciso, non sapeva bene cosa voleva in cottura... alla fine l'ho accontentato e devo dire che mi ha dato degli ottimi risultati ...  =) provatelo anche voi ..

ingredienti

1 pollo a pezzi
mezzo porro
1 manciata di pistacchi
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di uvetta sultanina

per la marinartura:
origano
qualche grano di pepe nero
3 spicchi d'aglio
rosmarino
1 cucchiaio di semi di senape gialla
sale grosso
olio evo
1 bicchiere divino bianco

Procediamo
prepariamo la carne in marinata un oretta prima di passarla in forno in questo modo:
mettiamo in una boulle la carne in pezzi con un paio di cucchiai d'olio, una manciata di semi di senape gialla, qualche grano di pepe nero, l'origano, il rosmarino, 3 spicchi d'aglio e un bicchiere scarso di vino bianco e mescoliamo con le mani per far amalgamare bene tutto
mettiamo a bagno in acqua tiepida l'uvetta
ora prepariamo il cartoccio inserendo il pollo senza sgocciolarlo, il porro tagliato a rondelle, l'uvetta strizzata, i pinoli ed i pistacchi sgusciati
mettiamo anche un po' del liquido della marinatura
inforniamo a forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti per un pollo di circa 1 kg di peso (dipende dalla grandezza dei tocchetti di pollo)
quando vediamo che la pelle diventa scura togliamo dal forno e serviamo bello fumante con il contorno che preferite ( puré o patate sabbiose sono l'ideale )

Delizie di pollo e verdure al cartoccio

ultime verdure di stagione e approfittiamo... anche questo piatto può essere un piatto di riciclo per la ratatouille, o le melanzane al funghetto... o quello che vi dice il frigorifero naturalmente, col vantaggio della cottura al cartoccio che vi impegna pochissimo ...

pollo e verdure al cartoccio

ingredienti

1 petto di pollo
1/2 cipolla
1 zucchina
1/2 peperone
1 pomodoro
qualche funghetto
pancetta
olio evo
sale e pepe
1 rametto di rosmarino per la cottura

pollo e verdure al cartoccio

procediamo
prepariamo il petto tagliandolo a fette che batteremo bene col batticarne, nel frattempo prepariamo le verdure per la farcia
mettiamo in una casseruola tutte le verdure tagliate grossolanamente a freddo tranne i funghi con un filo d'olio facciamo saltare per qualche minuto a fiamma alta ed aggiungiamo i funghi affettati quando si sarà asciugato il liquido e finiamo la cottura
lasciamo raffreddare il tutto e passiamo al mixer
procediamo ora a farcire le fette di pollo con l'impasto ottenuto, arrotoliamo e sigilliamo con una fetta di pancetta
inseriamo il tutto nel cartoccio ed inforniamo a forno preriscaldato a 190° per 30 minuti

pollo e verdure al cartoccio

Impepata di cozze

Un classico che ci porta in tavola tutto il sapore del mare che diventa anche base per molte ricette... per esempio le Linguine al cartoccio che trovate qui, 
oppure per la preparazione delle Cozze ripiene al sugo che trovate qui, 
in questo caso non vi serve il pomodoro.. in ogni caso un piatto di per se davvero fantastico!
Prepariamolo insieme....

Fantasia di polipetti al cartoccio

Fantasia di polipetti al cartoccio

sempre parlando di cartoccio oggi vogliamo preparare dei polipetti,  ci proviamo????

Fantasia di polipetti al cartoccio

Conchiglioni con tonno capperi e olive

Ricetta di Conchiglioni con tonno capperi e olive

il tonno utilizzato in salsa per condire la pasta è un'ottima soluzione anche quando si ha fretta, perfetto nella stagione più calda e per le diete
inoltre un primo piatto ottimo anche da cucinare in cartoccio con aggiunta di pomodorini freschi, 
oggi li ho preparati così....

Conchiglioni con tonno capperi e olive

Trote al cartoccio profumate di pompelmo

Trote al cartoccio profumate di pompelmo

ottima la cottura al cartoccio molto dietetica e saporita, ora molto più comoda da realizzare visto i nuovi sacchetti che sigillano in modo perfetto e permettono di controllare gli alimenti... 
 oggi stavo pensando a come cucinare una trota salmonata rendendo il suo sapore meno dolciastro e mantenendone le carni morbide e mi è venuta un'idea

riuscita davvero ottima e ve la consiglio

Trote al cartoccio profumate di pompelmo

Straccetti golosi light di pollo al cartoccio e quinoa

oggi volevo preparare il pollo in un modo leggero e gustoso... avevo a che fare con una confezione di pomodorini ciliegini che mi chiamavano dalla dispensa.... mumble mumble... vediamo un po' se vi potrebbero piacere... XD (noi ce li siamo finiti in un batter d'occhio ^^)

Straccetti golosi light di pollo al cartoccio

ingredienti:

300 gr di pollo stracciato

250 gr di salsiccia a metro

pomodorini ciliegini semisecchi

mezza cipolla

2 spicchi d'aglio

un rametto di rosmarino

pepe

non ho usato sale (dipende dalla salsiccia)

quinoa per servire

Straccetti golosi light di pollo al cartoccio e quinoa

procediamo:

il procedimento è davvero un soffio di vento.... nel senso che inserisco tutto in cartoccio e metto a forno preriscaldato a 180° per 30 minuti

vi assicuro il risultato, la leggerezza e sopratutto il sapore

possiamo servirli con cous cous (ma fatelo bene come vi consiglio) o con la polenta o con riso bollito...

spazio alla vostra fantasia in questo caso ...

davvero provateci perchè oltre ad esser speedy è davvero di un sapore squisito e molto molto dietetico ^^

Straccetti golosi light di pollo al cartoccio e quinoa

e se vogliamo presentarlo con della quinoa............

Linguine e cozze al cartoccio

Si parla tanto di cotture al cartoccio, davvero ottima e dietetica, a
bbiamo visto qui in modo più approfondito; ma: avete mai provato ad usare questa cottura per cucinare la pasta???? 
davvero dovete provare...

Spiedini

Ricetta e consigli per fare gli Spiedini

che dire di questa preparazione gustosissima prettamente estiva????

provateli alternando: alcuni suggerimenti li trovate qui

ingredienti

Spiedini di carne

Linguine con vongole e funghi

E quando vogliamo fare sul serio ci mettiamo d'impegno e facciamo una bella magia con questo primo piatto semplice, goloso ed equilibrato tutto da gustare