Mele cotte nel biscotto

Una preparazione molto antica quella delle mele cotte, mi ricorda quando ero piccola il profumo che inondava la cucina nei pomeriggi invernali con la stufa accesa e le mele che cuocevano adagio nel forno

cotte con cannella e chiodi di garofano erano una panacea per i malanni invernali.

Oggi le ho preparate, rendendo questa preparazione povera, protagonista in un dessert presentandole adagiate su una base di biscotto di frolla

son carine vero?

Mele cotte nel biscotto

ingredienti

• mele (golden o renette)
• zucchero di canna
• cannella
• limone la buccia ed il succo
• mandorle a scaglie
• bacche di goji
• pizzico di sale
• pasta frolla (la ricetta qui)

Mele cotte nel biscotto

Prepariamo le Mele cotte nel biscotto

Mettiamo le mele private dal torsolo in una teglia, inseriamo all'interno nel foro del torsolo: succo di limone, un cucchiaino di zucchero, cannella ed un pizzico di sale 
cuociamo nel forno fino a farle appassire per circa 30 minuti a 200°

mele cotte

Prepariamo ora i coccini monoporzione imburrati stendendo una base sottile di frolla sul fondo che foriamo con la forchetta,
adagiamo una mela e la farciamo nel centro con bacche di goji, scaglie di mandorle, cannella, la buccia del limone e zucchero di canna.

Guarniamo a piacere con ritagli di pasta frolla e rimettiamo in forno per altri 15 minuti circa per cuocere il biscotto.

Lasciamo intiepidire e serviamo il nostro dessert spolverato di cannella e guarnito con mandorle e buccia di limone.

Mele cotte nel biscotto