Torta alle prugne

Parlando di prugne i benefici non si limitano al loro potere lassativo. Composta prevalentemente da acqua (87,5%) e ricca di vitamine A, B1, B2 e C,
la prugna (conosciuta anche col nome di susina) è un frutto che vanta diverse proprietà benefiche per il nostro organismo e può essere consumata fresca o secca.

Le prugne sono ricche di potassio, fosforo, calcio e magnesio e presentano 
proprietà rinfrescanti, diuretiche e lassative, in grado di stimolare la secrezione della bile 
da parte del fegato e di regolarizzare l’attività intestinale.
Il potassio (circa 200 milligrammi per ogni etto di prugne) in particolare, contribuisce a bilanciare la presenza di sodio nell’organismo contrastando perciò il fenomeno della ritenzione liquida nei tessuti. 

Inoltre la prugna vanta un’azione antivirale e antibatterica
e contiene polifenoli e flavonoidi, delle preziose sostanze antiossidanti che agiscono 
contro i radicali liberi e che quindi contrastano gli effetti dell’invecchiamento.

Ricetta di Torta alle prugne

ingredienti
vedete qui per la pasta frolla

• per il pan di spagna 
• 3 uova fresche
• 90 gr zucchero
• 90 gr farina 00
• scorza di un limone

• prugne fresche o disidratate per la farcia

Prepariamo la Torta alle prugne

In stagione utilizziamo le prugne fresche altrimenti ottime quelle disidratate come 

che dovremo mettere in acqua calda qualche minuto per reidratarle.

Foderiamo uno stampo di  24 cm con la pasta frolla che avremo lasciato riposare un'ora in frigorifero;

la cuociamo in bianco come descritto nella ricetta di base che trovate qui .

Torta alle prugne

Inseriamo all'interno le prugne denocciolate e ricopriamo con  il pan di spagna.

Tempo di cottura 

inforniamo a 180° per circa 15/20 minuti.

lasciamo raffreddare e serviamo, ottimo anche con una splverata di zucchero a velo.

Torta alle prugne