Semifreddo cioccomenta

non so se avete mai assaggiato quelle deliziose sfoglie di cioccolato con crema di menta???... io non amo i dolci, ma di quelle vado letteralmente pazza... per cui... mi sono ingegnata ....ecco cos'è venuto fuori... ^^

Semifreddo cioccomenta

ingredienti per la base di crema di cioccolato

1 litro di latte intero
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di farina
50 gr di cacao amaro in polvere
150 gr di zucchero
100 gr di burro

ingredienti per la crema di menta
200 gr di panna vegetale
250 gr di mascarpone
150 gr di zucchero di canna
menta 3 rametti

procediamo per la crema di cioccolato
portiamo a bollore il latte quindi lo togliamo dal fuoco ed inseriamo il burro e il cioccolato mescolando per farlo sciogliere bene, aggiungiamo lo zucchero sempre mescolando
setacciamo farina e cacao in una ciotola e lo uniamo al composto con una frusta e rimettiamo sul fuoco fino a far riprendere il bollore, 
mescolando lasciamo sobbollire piano 5 minuti 
versiamo nei contenitori e lasciamo raffreddare, nella presentazione ho posizionato i bicchieri su base inclinata
per la crema alla menta
mettiamo nel mixer a lame la menta e lo zucchero e misceliamo bene e lo incormporiamo al mascarpone , montiamo la panna e la uniamo al composto
finiamo le nostre coppe guarnendo con foglioline di menta e scaglie di cioccolato a piacere
teniamo in frigorifero un paio d'ore prima di servire