Taboulè di cous cous con riso venere e gamberetti
il riso VENERE è un riso integrale dal colore viola scuro quasi nero con un gusto particolarissimo e un profumo di pane appena sfornato.
La colorazione è naturale perché il pericarpo, la pellicola più esterna, ha il colore dell'ebano.
Originario della Cina dove fino all’ottocento veniva coltivato solo per l'Imperatore e la sua corte, il riso venere viene oggi coltivato in alcune zone della Pianura Padana.
Il suo nome, dedicato alla Dea dell'Amore, deriva dal fatto che nell'antica Cina veniva considerato altamente afrodisiaco
è un riso ricco di fibra e fosforo, contiene inoltre minerali come calcio, ferro, zinco e selenio.
Ma la particolarità più importante del riso Venere è il suo elevatissimo contenuto di antociani, sostanze vegetali presenti anche nei mirtilli ed in altri vegetali, capaci di catturare i radicali liberi ed evitare l’ossidazione; gli antociani sono proprio i componenti che danno al riso Venere il suo caratteristico colorito nero.
cous cous, bulgur, riso offrono molte alternative per i piatti freschi d'estate diciamo che se ci mettete la fantasia riuscite anche a divertirvi ad inventare ^^
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Taboulè di cous cous con riso venere e gamberetti |
ingredienti
- 100 gr di riso venere
- 200 gr di cous cous
- 300 gr di gamberetti sgusciati
- erba cipollina
- erbe aromatiche a piacere
- pomodori
- cipolla di Tropea
- per il condimento citronette emulsionata
- di olio, limone, sale e pepe
- aglio a piacere
prepariamo il Taboulè di cous cous con riso venere e gamberetti
prepariamo il cous cous (io lo faccio come descritto qui) ed il riso venere bollito come vi dice la confezione
scottiamo i gamberetti in una padella con un filo d'olio per qualche minuto
quando tutto si è raffreddato bene mescoliamo bene riso, cous cous, gamberetti, cipolla tagliata finissima, gli aromi tritati e mescoliamo condendo con la citronette
serviamo con un coppapasta con i pomodori affettati e spolveriamo il tutto con erba cipollina
un piatto superbo: perfetto per l'estate! Complimenti
RispondiEliminaMmmm che bontà uso moltissimo sia il couscous che il riso venere.. :) Buonissimi :)
RispondiEliminagrazie ragazze, a volte mi stanca la solita insalata di riso... e quando c'è caldo queste soluzioni diventano le migliori alternative ^^
RispondiEliminaMa che meraviglia questo taboulè, ti è venuto benissimo, lo mangerei volentieri anche ora! Grazie per la citazione! Un bacione :)
RispondiElimina8) non mettermi solo a fare dolci... quelli li lascio a Corrado XD... era dovuta tesoro, anche il tuo timballo è ottimo ^^
RispondiEliminaQuesta la provo giusto giusto che in dispensa ho un po di cous cous!!
RispondiEliminabello proprio! e anche il gioco di colori mi piace moltissimo! brava brava :-***
RispondiEliminaBello, fresco, gustoso e colorato!!!
RispondiEliminaBacioni cara! :-)
e' sempre bello leggerti...imparo un sacco di cose!!
RispondiEliminaTesorooo,mi piace tanto,ma quando mi inviti a pranzo o a cena da te.....?Bacioni
RispondiEliminaragazze siete dei tesori ^^ Lidia un giorno o l'altro preparo un buffet enorme e tutti invitatissimi <3<3<3 sognare non costa... ma sarebbe davvero bello
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