Pollo in salsa di arachidi ricetta peruviana

Polloin salsa di arachidi ricetta peruviana

ed ancora un bel piatto dalle cucine peruviane per servire il pollo in una variante moto delicata arricchito da salsa ottenuta dalle arachidi fresche

un piatto della tradizione andina ben bilanciato come ingredienti e molto semplice da realizzare 

vediamolo insieme

Pollo  in salsa di arachidi ricetta peruviana

ingredienti

• 1 pollo da 1 kg a pezzi
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla
• 1 bicchiere circa di passata di pomodoro
• 200 gr di arachidi
• 4 fette di pane a cassetta
• sale
• 4 mestoli di brodo
• olio evo

salsa di arachidi

prepariamo il Pollo in salsa di arachidi 

in una padella scottiamo il pollo in pezzi a fiamma vivace per farlo dorare e lo trasferiamo in un piatto

quindi facciamo stufare un battuto con la cipolla e l'aglio ed aggiungiamo il brodo, il pollo ed

un bicchiere circa di passata di pomodoro, continuiamo a cuocere a fiamma dolce...

nel frattempo passiamo al mixer le arachidi ed il pane legandoli con un altro po' di brodo fino ad ottenere una salsa compatta

la uniremo al pollo e termineremo la cottura, sempre coperto, fino a far addensare la salsa

aggiustiamo di sale

ottimo un aggiunta di curry

serviamo con riso bollito a vapore ed anche con uova e patate lesse