Frejoles saltados (Perù)

questo è un piatto che può essere un alleato svuotafrigo... tutto da provare

ingredienti:

riso bollito a vapore

300 gr ceci o fagioli

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

passata di pomodoro

salvia o prezzemolo

sale e pepe

olio evo

procedimento

prepariamo il riso bollito a vapore e lo lasciamo raffreddare

nel frattempo prepariamo il battuto di cipolla ed aglio che lasceremo imbiondire in padella dove aggiungeremo i ceci (o fagioli) lessati in precedenza

facciamo insaporire ed aggiungiamo il pomodoro e lasciamo stufare per una decina di minuti

spolveriamo con prezzemolo tritato

mescoliamo con il riso e mettiamo tutto a raffreddare steso su una placca ben compatto

prepariamo con un coppapasta delle forme che andremo a friggere con olio (compattate bene il composto)

serviamo con salsa piccante e seppioline al pomodoro