Pasta alla norma

Pasta alla norma

Catania correva l'anno 1831 e la Norma di Vincenzo Bellini spopolava, un opera

che nata a Catania aveva raggiunto notorietà in tutto il mondo.

Qualche tempo dopo il commediografo catanese Nino Martoglio gustando questo piatto esclamò " ma questa è una norma"

paragonandola alla norma di Bellini.

prepariamola insieme

Pasta alla norma

ingredienti per 2 persone

• maccheroni freschi
• salsa di pomodoro
• melanzane a fette fritte
• ricotta salata o infornata o in alternativa solo del parmigiano
• olio evo

Prepariamo la Pasta alla norma

Cucinare della salsa di pomodoro come da ricetta ed aggiungere delle foglie di basilico

friggere le fette di melanzane come da ricetta, portare ad ebolizzione una pantola con acqua

e cucinare i maccheroni.

Condirli con la salsa di pomodoro e adagiare sopra le fette di melanzane guarnire

con foglie di basilico ed cospargere

con ricotta salata grattugiata o in alternativa ricotta infornata oppure parmigiano.

nota sugli ingredienti.

La ricotta salata è un prodotto tipico siciliano insieme a quella infornata, la prima

e una ricotta fresca fatta stagionare per salatura

la seconda è sempre una ricotta fresca ma infornata

Questi sono prodotti che non tutti possono avere a disposizione quindi in alternativa

si può usare tranquillamente del parmigiano fresco di grattugia

I maccheroni sono un altro prodotto tipico siciliano che per cercare di dare

una descrizione sono come un bucatino però più corto di pasta fresca.