Cake salato di zucca

Ottima la zucca in mille ricette dolci e salate.
Oggi vi propongo una ricetta per un'insolita torta salata, deliziosa come fingerfood o per accompagnare pietanze, a voi la scelta;
provatela con me:

Cake salato di zucca

ingredienti

• 200 gr di zucca cotta al forno,
• 100 gr d farina 0,
• 150 gr parmigiano,
• 70 gr di pane grattugiato
• 2 uova,
• 50 gr di burro,
• sale

Prepariamo il Cake salato di zucca

Prepariamo la zucca cotta in forno per una ventina di minuti (o in alternativa spadellata con poco olio e 1 porro affettato) e la lasciamo raffreddare;
la frulliamo o passiamo  al setaccio.

Prepariamo il composto ottenuto in una ciotola dove avremo lasciato sciogliere il burro a temperatura ambiente,  
uniamo i tuorli, la farina ed il parmigiano e mescoliamo bene il tutto.

Aggiungiamo il pane grattugiato che aiuterà ad assorbire l'umidità della zucca,

montiamo a neve gli albumi e li uniamo al composto delicatamente e poniamo il tutto in uno stampo a ciambella imburrato.

Tempo di cottura

Preriscaldiamo il forno a 170° ed inforniamo per 30 minuti circa;
lasciamo raffreddare e serviamo affettato.

Cake salato di zucca