per 4 persone :
4 tranci di salmone con la pelle da un lato, di circa 200 gr ciascuno.
3 cucchiai di semi di sesamo tostati senza aggiunta di grassi.
1 cipolla di Tropea piccola tritata finemente.
4 cucchiai di salsa di soja delicata (quella col tappo verde della kikkoman va bene).
4 cucchiai di olio di semi di arachidi
Preparazione:
mescolare sesamo, cipolla, salsa di soja e olio di semi .
Marinare i tranci di salmone per 1 ora. Riscaldare a fuoco basso una piastra di ghisa liscia.
Cuocere i tranci senza sgrondarli, mettendoli prima dal lato della pelle per 3 o 4 minuti, poi voltarli e portare a fine la cottura.
Non cuocere troppo, altrimenti diventano stopposi.
(non è un vero teriyaki perché non c'è lo zucchero e la salsa di soja è quella più delicata)
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