Straccetti di pollo con funghi

Straccetti di pollo con funghi

La carne di pollo, carne bianca per eccellenza, molto leggera e digeribile

La concentrazione proteica varia a seconda delle parti del pollo: petto 23%, coscia 21%. Tra gli aminoacidi pregiati troviamo triptofano, lisina, isoleucina, treonina e altri...

vediamo qui un paio di varianti per preparare una ricetta veloce e di sapore

Straccetti di pollo con funghi

ingredienti

• 300 gr di pollo senza pelle
• 500 gr di funghi (surgelati, freschi come preferite)
• Prezzemolo
• Aglio
• Limone il succo
• Una noce di burro
• Sale pepe

Straccetti di pollo con funghi

procediamo per gli Straccetti di pollo con funghi

Metto a marinare gli straccetti di pollo per 30 min in succo di limone sale e pepe

Quindi li scolo e li metto a dorare un po' alla volta in un wock (o il condipasta) a fiamma bella vivace

Con una noce di burro e li tengo in parte

Straccetti di pollo con funghi

Nella stessa padella faccio trifolare i funghi con uno spicchio d'aglio, e del prezzemolo tritato per qualche minuto

A questo punto rimetto gli straccetti e faccio cuocere ancora per un paio di minuti

Questo piatto ha il vantaggio di poter esser preparato prima e ripassato nel forno a bassa temperatura coperto,

straccetti di pollo ai carciofi

ottimo anche con i carciofi, stesso procedimento ed ingredienti, fate solo stufare molto bene i carciofi con limone e prezzemolo

TRANSLATED BY Mirella

INGREDIENTS:

300 gr chicken without skin

500 gr mushrooms (frozen or fresh)

parsley

garlic

lemon juice

a knob of butter

salt and pepper

PREPARATION:

Cut the chicken in small pieces and pickle them in lemon-juice with salt and pepper for 30 minutes, then drain them and brown with a knob of butter on a high flame. Use a wok. Take the pieces of chicken out and in the same wok cook the mushrooms with parsley and garlic for a few minutes . Put back the chicken in the wok for a couple of minutes.

This dish is excellent with artichokes remembering to stew them with lemon and parsley and can be prepared in advance and warmed over in the oven at a low temperature.