Arroz chaufa riso cinese alla peruviana

Arroz chaufa riso cinese alla peruviana

ed oggi proviamo una versione peruviana del riso alla cantonese 

Arroz chaufa riso cinese alla peruviana

ingredienti

• un pugnetto di riso per ogni commensale + 1
• cipollotto
• mezzo petto di pollo tagliato a striscioline
• polpa di suino
• 2 uova
• salsa di soia
• un pizzico di zenzero radice grattuggiato
• 2 cucchia d'olio

Arroz chaufa riso cinese alla peruviana

procediamo con Arroz chaufa 

mettiamo a bollire il riso ( uso il paraboiled per questi piatti... ottimo il basmati)
nel frattempo in un wock o padella tipo condipasta, saltiamo il pollo con l'olio e teniamo in parte, saltiamo anche la polpa di suino a tocchetti
e mettiamo in parte... facciamo una frittatina con le uova che spezzeremo con la forchetta a straccetti

stufiamo il cipollotto affettato coperto per qualche minuto
quindi uniamo il riso e lo zenzero e tostiamo il riso a fiamma vivace
uniamo le carni e aggiungiamo la salsa di soia poca alla volta fino ad ottenere un colore bronzato
buona appetito